烘焙酵母面包、天然酵母面包、苏打面包和糕点的“一步步”食谱,美食作家协会美食书获奖作品!超过60种易懂的食谱,让你重新发现在家烘焙面包的乐趣。
ISBN:9787111522690
作者:(英)伊曼纽尔·哈德简卓欧(Emmanuel Hadjiandreou ),(英)史蒂夫·佩因特(Steve Painter) 著;朱木佳人 译 著作
出版社:机械工业出版社 / 2016-01-01出版
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减少酵母用量,激发面包独特香味!延长发酵时间,减少揉面次数,令面包Q感十足!打破传统面包琐碎制作工序,打造懒人专属的“免揉”烘焙宝典!烘焙新手也可以零失败!
ISBN:9787553757728
作者:(日)荻山和也 著;马婷婷 译
出版社:江苏科学技术出版社 / 2016-06-01出版
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