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要想酶学学得好，名师名作不可少。酶学是酶工程的基础，只有基础打得厚实，楼房才盖得高。本书系统介绍了酶学原理，对酶工程技术也进行了详细阐述，打通上下游，本书具有很强的实用性。本书由武汉大学、华中师范大学、湖南农业大学、湖北师范大学4位主讲该课程的教师联手，发挥各自特长，奉献一本全面、系统、深入、新颖的教材。
ISBN：9787302568193
作者：邹国林 等 编
出版社：清华大学出版社 / 2021-08-01出版
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