白酒分析与检测技术

字数: 454
出版社: 北京理工大学
作者: 周黎军兰小艳陈雪玲主编|译者:无
商品条码: 9787576349733
适读年龄: 12+
版次: 1
开本: 16开
页数: 314
出版年份: 2025
印次: 1

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内容简介

本书结合国内外最新相关标准，深入浅出地阐述了白酒生产理化检测分析、成品酒的检测分析、白酒生产用水和废水的检测分析三大模块七个项目，内容涵盖白酒生产过程中原辅料、酒曲、成品酒等的检测原理与方法步骤，以及气相色谱仪、原子吸收光谱仪、质谱仪等先进分析食品的使用，旨在培养读者掌握科学的白酒生产过程中品质检测技能，为白酒行业的品质提升与安全监管提供坚实的技术支撑。本书适合作为酿酒技术相关专业教材，还可供从事酒类生产的工程技术人员、检验操作人员、酿酒科技相关研究人员以及对白酒文化及生产感兴趣的人士等广泛人群使用。

作者简介

周黎军，男，生物化学与分子生物学博士，遗传育种学教授。从事专业教学、科研和管理工作，国家乡村振兴人才培养优质校、国家虚拟仿真示范基地、国家现代学徒制试点项目主持人，省教育教学名师、省学术带头人后备人选、省名师工作室主持人，省级教学诊改、教师教学能力大赛、课程思政示范课程评审专家。

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