营养与膳食(第3版)--聚文网

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内容简介

本书为“十四五”职业教育国家规划教材，也是国家职业教育护理专业教学资源库配套教材。全书共8章、6 个实训，第一章概括介绍营养与膳食的基本概念及营养与人体健康的关系；第二、三、四章主要介绍营养学的基础理论知识；第五、六章主要介绍不同生理人群的营养特点及营养评价方法；第七、八章主要介绍临床营养基本知识及临床常见疾病的营养治疗与膳食指导。每章设计了学习目标、思维导图、学习内容、知识拓展、执考考点和测验题等模块，以典型案例导入教学内容，激发学生学习兴趣。本书适用于高等职业教育护理、助产等医学相关专业教学，也可供临床护理人员参考。

第一章绪论第一节营养学的基本概念第二节营养与健康的关系第三节中国居民营养与健康现状第四节学习本门课程的意义第二章营养素及营养缺乏的健康损害第一节宏量营养素第二节能量第三节微量营养素第四节膳食纤维第五节水第三章各类食物的营养价值第一节谷类及薯类第二节动物性食物第三节豆类及坚果类第四节蔬菜水果类第五节其他类食物第四章膳食营养指导第一节合理营养第二节中国居民膳食营养素参考摄入量第三节中国居民膳食指南第五章不同生理条件人群的营养第一节婴儿营养第二节幼儿及学龄前儿童营养第三节学龄期儿童营养第四节青少年营养第五节孕妇与乳母营养第六节老年人营养第六章营养调查与评价第一节营养调查的设计与实施第二节人体测量第三节营养缺乏病的体征检查第四节营养状况的实验室检查第七章临床营养第一节概述第二节医院膳食第三节营养支持第八章常见疾病的营养治疗与护理第一节心血管疾病第二节肥胖第三节糖尿病第四节痛风第五节恶性肿瘤第六节消化性溃疡第七节骨质疏松症实训教程实训一利用营养膳食软件编制食谱实训二孕妇膳食指导实训三老年人膳食指导实训四膳食调查与评价实训五临床营养健康教育指导实训六糖尿病患者食谱编制附录附录一常见食物营养成分表附录二中国居民膳食营养素参考摄入量

营养与膳食(第3版)

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