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酒水服务管理(初级)

酒水服务管理(初级)

  • 字数: 259
  • 出版社: 广东旅游
  • 作者: 编者:李伟慰|
  • 商品条码: 9787557031923
  • 适读年龄: 12+
  • 版次: 1
  • 开本: 16开
  • 页数: 1
  • 出版年份: 2024
  • 印次: 1
定价:¥68 销售价:登录后查看价格  ¥{{selectedSku?.salePrice}} 
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精选
内容简介
“白天鹅宾馆·酒店职业技能等级培训丛书” 由广东省旅游控股集团有限公司组织以广州市旅游 商务职业学校为代表的院校权威专家、以广州白天 鹅宾馆为代表的企业知名专家共同编写。丛书以白 天鹅宾馆服务的高标准和规范化为教学目标,围绕 酒店核心岗位,铺设真实职业场景,理实结合,体 现职业能力培养为本、校企共育为体、服务实践为 用的编写原则。 本系列教材将思政元素融入课程,为学生打好 职业质素基础;层次清晰,循序渐进,打通学生从 酒店服务人员到管理人员的职业发展道路;以“任 务型教学”编写体例,将典型工作模块拆解为任务 ,通过“学习目标”“思维导图”“任务概述”“ 知识准备”“任务引入”“任务分析”“知识拓展 ”“任务考核”等版块,细化学习内容,加强学习 效果。教材采用活页装订,便于按需整合和补充, 兼顾教学中技能与技能之间、级别与级别之间的联 系融通。 《酒水服务管理(初级)》紧扣初级酒水服务 员的基本职业技能要求,实现岗位服务技能的和管 理素质的奠定。教材分为“酒水认知”“吧台认知 ”“意式咖啡制作”“经典鸡尾酒调制”“饮料调 制”“茶服务”“啤酒服务”“软饮服务”“吧台 作业”“吧台盘点”“公共场所安全管理”“信息 安全管理”“吧台食品卫生管理”等15个任务,介 绍酒水服务的主要工作内容和流程。教材通过理论 与实践相结合的考核方式,帮助学生通晓酒水工作 岗位,精通酒水服务的职业能力。

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