酒水服务管理(初级)--聚文网

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内容简介

“白天鹅宾馆·酒店职业技能等级培训丛书” 由广东省旅游控股集团有限公司组织以广州市旅游商务职业学校为代表的院校权威专家、以广州白天鹅宾馆为代表的企业知名专家共同编写。丛书以白天鹅宾馆服务的高标准和规范化为教学目标，围绕酒店核心岗位，铺设真实职业场景，理实结合，体现职业能力培养为本、校企共育为体、服务实践为用的编写原则。本系列教材将思政元素融入课程，为学生打好职业质素基础；层次清晰，循序渐进，打通学生从酒店服务人员到管理人员的职业发展道路；以“任务型教学”编写体例，将典型工作模块拆解为任务，通过“学习目标”“思维导图”“任务概述”“ 知识准备”“任务引入”“任务分析”“知识拓展 ”“任务考核”等版块，细化学习内容，加强学习效果。教材采用活页装订，便于按需整合和补充，兼顾教学中技能与技能之间、级别与级别之间的联系融通。《酒水服务管理（初级）》紧扣初级酒水服务员的基本职业技能要求，实现岗位服务技能的和管理素质的奠定。教材分为“酒水认知”“吧台认知 ”“意式咖啡制作”“经典鸡尾酒调制”“饮料调制”“茶服务”“啤酒服务”“软饮服务”“吧台作业”“吧台盘点”“公共场所安全管理”“信息安全管理”“吧台食品卫生管理”等15个任务，介绍酒水服务的主要工作内容和流程。教材通过理论与实践相结合的考核方式，帮助学生通晓酒水工作岗位，精通酒水服务的职业能力。

酒水服务管理(初级)

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