大学化学实验

本书是一本全面而系统 的基础化学实验教材，旨在 为本科生提供化学实验基础 知识和操作技能。全书由四 篇组成：第一篇为大学化学 实验室的综合介绍，涵盖实 验室安全、事故预防、急救 常识及实验预习和实验记录 等内容；第二篇详细讲解大 学化学实验单元操作；第三 篇为基础验证与探究实验， 主要是把成熟的基础实验进 行了重新设计，将科学研究 思想贯穿在基础实验中，培 养学生的科学精神和科学思 维能力，使学生熟悉基本的 科学研究方法；第四篇为综 合与设计实验，主要引入与 智慧农业相关的一些前沿实 验，体现大学化学实验在解 决农业问题中的作用。本书 框架清晰，逻辑严谨，每个 实验都配备详细的实验步骤 、注意事项及数据处理，便 于学生系统地学习和掌握化 学实验技能。同时，本书注 重实验安全教育与基础操作 技能的结合，力争通过实验 前实验试剂的安全评估和实 验后废弃物的处理等环节， 培养学生的安全意识和绿色 环保意识。 本书适用于各类开设化 学专业的高等学校教学使用 ，也可作为农学、医学、工 学（生物工程类）等相关专 业化学实验课程教材，还可 供有关人员参考。

第一篇 大学化学实验室的综合介绍 1.1 事故预防和急救常识 1.2 实验预习和实验记录 第二篇 大学化学实验单元操作 2.1 玻璃仪器的洗涤与干燥 2.2 简单玻璃工操作 2.3 化学试剂的配制和取用 2.4 常用反应装置的加热、冷却和搅拌 2.5 萃取和洗涤 2.6 干燥和干燥剂 2.7 气体的吸收 2.8 液体化合物的分离与提纯 2.9 固体化合物的分离与提纯 2.10 色谱分离技术 2.11 物质物理常数的测定 2.12 常用量器及其使用技术 2.13 试纸的使用 2.14 电子分析天平的使用与保养 2.15 酸度计原理及使用 2.16 分光光度计构造原理及使用 第三篇 基础验证与探究实验 实验一 乙酸异戊酯的合成探究实验 实验二 乙酰苯胺的合成探究实验 实验三 菠菜叶中色素的提取及薄层色谱探究实验 实验四 柱色谱分离染料探究实验 实验五 从烟草中提取烟碱 实验六 立体分子模型的设计与制作 实验七 纸上电泳分离氨基酸 实验八 五水硫酸铜的制备与提纯 实验九 硫酸铜晶体制备氧化铜 实验十 凝固点降低法测定物质的摩尔质量 实验十一 阿伏伽德罗常数的测定 实验十二 酱油中氨基酸总量测定——甲醛法 实验十三 化学反应速率及活化能的测定 实验十四 乙酸解离度和解离常数的测定 实验十五 粗食盐的提纯 实验十六 酸碱标准溶液的配制和浓度的比较 实验十七 HCl标准溶液的标定 实验十八 食醋中总酸度的测定 实验十九 蛋壳中钙镁总量的测定 实验二十 土壤中速效磷的测定（钼锑抗法） 实验二十一 邻菲咯啉分光光度法测定Fe 实验二十二 KMnO4标准溶液的配制与标定 实验二十三 食盐中碘定性检测及含量的测定 第四篇 综合与设计实验 实验一 从肉桂皮中提取分离肉桂醛 实验二 从茶叶中提取咖啡因 实验三 微波辐射合成对乙酰氨基酚 实验四 大豆中油脂和蛋白质的分离 实验五 从牛奶中分离酪蛋白和乳糖