生物化学(第4版)--聚文网

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内容简介

本书第4版在保持第3版编写特色与体系基础上，为适应学科发展和教学需求进行修订。本书主要以高等院校工科类相关专业的学生为对象，重点介绍生物分子的结构、性质及其研究方法，并在论述生物分子体内代谢的基础上，进一步强调与之相关的工程应用领域的基本知识和原理。本书采用“纸质教材+数字课程”的新形态教材形式。纸质教材共13章，第一章到第七章主要介绍生物分子的结构、性质等静态生物化学知识；第八章到第十二章则是以物质反应与代谢为主的动态生物化学内容；第十三章综述了结构和功能、代谢与生命现象之间关系的功能生物化学知识。为了突出工科适用的特点，本书在第一章和第八章中适当加入有关生命本质特征的内容，同时介绍细胞的基本结构和功能与生物化学的关联；添加细胞分裂过程的内容，以加深读者对DNA复制意义的理解；在介绍生物质代谢之前，增加有关高等生物消化和吸收的知识，有助于学生对物质消化吸收的总体认识。数字课程涵盖科技视野、知识拓展、科学史话、学习与探究、本章小结、教学课件、自测题及教学参考等模块，充分运用多种形式的媒体资源，丰富了知识呈现形式。在提升教学效果的同时，为学生提供思维与探索的空间。本书适用于高等院校工科类相关专业的本科和研究生教学使用，也可供其他专业的教师、研究生和科技工作者自学参考。

第一章绪论第一节生物化学的概述一、生物化学的定义二、生物化学的研究内容三、生物化学的研究意义四、生物化学的发展拾零人工遗传物质拾零绿色荧光蛋白的特点和应用五、如何学好生物化学第二节生物化学与生物体一、生物体的物质组成二、生物体的基本结构及功能三、细胞分裂第二章糖化学第一节概述一、定义与组成二、分类三、生物学功能四、应用拾零能源甘蔗与燃料乙醇第二节单糖一、单糖的结构、构型与构象二、单糖的重要物理化学性质三、重要的单糖衍生物第三节寡糖一、定义二、功能三、结构与性质四、自然界存在的重要寡糖第四节多糖一、淀粉与糖原二、纤维素与半纤维素三、壳多糖与脱乙酰壳多糖四、黏多糖（糖胺聚糖）五、肽聚糖六、糖缀合物第五节糖的分离与分析一、寡糖的分离与分析拾零糖芯片二、多糖的分离与分析第三章蛋白质化学第一节蛋白质的概念、分类与功能一、蛋白质的概念二、蛋白质的分类三、蛋白质的功能第二节蛋白质的分子组成一、组成蛋白质分子的基本单位——氨基酸二、肽键与肽第三节蛋白质分子的结构一、蛋白质的构象和维持构象的作用力

生物化学(第4版)

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