食品安全监管--聚文网

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内容简介

本教材立足于促进《中华人民共和国食品安全法》的贯彻落实，推进食品安全管理理论创新和实践水平的提高，注重理论性和实践性、探索性和可操作性相结合。从食品安全监管的角度使读者建立起“从农田到餐桌” 的全程控制理念，掌握食品生产经营环节食品安全监管工作各项任务，熟悉食品安全监管的内容、食品安全监管的制度和方式、食品安全监管的具体内容、食品生产经营许可等具体程序与方法。使读者能通过对基本理论的理解、掌握，对工作规划、业务规程的把握和运用，提升食品安全管理水平，指导和帮助基层食品安全监管执法工作。

第一章食品安全监管体系概述第一节食品安全监管概述第二节食品安全监管体系第二章食品安全监管法律法规体系第一节法规体系概述第二节食品安全监管法律法规第三节食品安全标准第三章我国食品安全监管的制度和方式第一节食品安全行政许可制度第二节食品安全行政监督检查制度第三节食品安全行政监督抽检制度第四节食品安全风险监测制度第五节食品安全处罚制度第四章食用农产品生产监管第一节食用农产品监管概述第二节食用农产品生产监管的主要内容第五章食品生产者监督检查内容第一节食品生产者资质第二节生产环境第三节进货查验第四节生产过程控制第五节委托生产第六节产品检验第七节贮存及交付控制第八节不合格食品管理和食品召回第九节标签和说明书第十节食品安全自查第十一节从业人员管理第十二节信息记录和追溯第十三节食品安全事故处置第十四节前次监督检查发现问题整改情况第六章食品销售者监督检查内容第一节通用监督检查内容第二节食用农产品、特殊食品监督检查内容第三节相关主体监督检查内容第七章餐饮服务者监督检查内容第一节通用监督检查内容第二节网络餐饮服务监督检查内容第三节其他特殊监督检查内容第八章 “三小”监管第一节食品生产加工小作坊监管第二节食品摊贩、小餐饮店监管

食品安全监管

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