抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用--聚文网

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内容简介

随着电子技术及检测技术的发展，各种类型的传感器在各行业的应用愈来愈广泛。基于电化学原理的传感器已广泛地应用于化工、煤矿、环保、卫生等部门对有害气体的检测。目前电化学传感器在食品安全领域主要用于检测食品中重金属、残留农药、添加剂等。本书主要介绍电化学传感检测技术在食品安全方面的应用，全书共分3章，主要内容包括电化学传感器概述、基于肽基抗污电化学传感器的构建及应用、基于两性离子单体和聚合物的抗污电化学适配体传感器的构建及应用。

作者简介

顾颖，昆明理工大学副教授，多年来从事电化学传感器在食品安全领域的应用。樊雪静，昆明理工大学。张琦，昆明理工大学。

1 绪论 1.1 传感表面污染 1.1.1 概述 1.1.2 抗污机制 1.2 常见的抗污材料 1.2.1 聚乙二醇 1.2.2 多肽 1.2.3 两性离子单体及聚合物 1.3 抗污电化学传感器在食品安全检测中的挑战 2 肽基抗污电化学传感器的构建及应用 2.1 基于线性肽的抗污电化学适配体传感器的构建及应用 2.1.1 基于线性肽的抗污电化学适配体传感器的构建 2.1.2 传感器性能评价及在牛乳中四环素检测的应用 2.2 基于 L 形三合一肽的抗污电化学传感器的构建及应用 2.2.1 基于 L 形三合一肽的抗污电化学传感器的构建 2.2.2 传感器性能评价及在牛乳、蜂蜜、乳粉中万古霉素检测的应用 2.3 基于 U 形四合一肽的抗污电化学传感器的构建及应用 2.3.1 基于 U 形四合一肽的抗污电化学传感器的构建 2.3.2 传感器性能评价及在鲜羊乳中万古霉素检测的应用 2.4 基于 Y 形肽的抗污电化学适配体传感器的构建及应用 2.4.1 基于 Y 形肽的抗污电化学适配体传感器的构建 2.4.2 传感器性能评价及在牛乳中四环素检测的应用 3 基于两性离子单体和聚合物的抗污电化学适配体传感器的构建及应用 3.1 基于仿生磷酸胆碱的抗污电化学适配体传感器的构建及应用 3.1.1 基于仿生磷酸胆碱的抗污电化学适配体传感器的构建 3.1.2 传感器性能评价及在牛乳中四环素检测的应用 3.2 基于两性离子磷酰胆碱材料的抗污电化学适配体传感器的构建及应用 3.2.1 基于两性离子磷酰胆碱的抗污电化学适配体传感器的构建 3.2.2 传感器性能评价及在牛乳、酱油和玉米粉中黄曲霉毒素 B1 检测的应用 3.3 基于多巴胺诱导甲基丙烯酸磺酸基甜菜碱一步共沉积技术的抗污电化学适配体传感器的构建及应用 3.3.1 基于多巴胺诱导甲基丙烯酸磺酸基甜菜碱一步共沉积技术的抗污电化学适配体传感器的构建 3.3.2 传感器性能评价及在牛乳中四环素检测的应用参考文献

抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用

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