少儿万有经典文库-齐民要术(少儿彩绘版)--聚文网

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内容简介

《齐民要术》是中国完整保存至今的最早的农书，比较系统地总结了黄河中下游地区丰富的农业生产经验，也体现了中国古代“顺天时，量地利，则用力少而成功多”的朴素哲学思想，被誉为“中国古代农业百科全书”。本书作者用通俗易懂的文字，为读者揭开了贾思勰的身世之谜，讲解了《齐民要术》中的“五谷”“五菜”“五果”的种植，“五畜”的养殖，桑蚕织造技术，美食烹饪技术等与人们生活密切相关的内容，总结了《齐民要术》的历史贡献。书中配有50多幅手绘插图，20多幅实拍图，帮助读者更轻松地读懂《齐民要术》，领悟古代劳动人民的生产生活智慧。为什么种子出苗后要拔掉一些幼苗？为什么要在正月初一用斧背敲打枣树？如何种李树可以快速结出李子？皇袍是如何染色的？…… 本书为读者打开了一扇通往古代农业世界的大门，让读者理解“一粥一饭”的来之不易，感受中华传统文化的博大精深。

作者简介

赵翰生，中国科学院自然科学史研究所副研究员，长期从事纺织技术史、传统工艺、科技考古方面的研究。著有《五彩彰施——中国古代植物染色文献专题研究》（与他人合著），国家出版基金项目《中国古代纺织印染工程技术史》（与他人合著）、《黔桂衣食——传统技艺研究与传承》（与他人合著），《中国织染史话》，《轻纨叠绮烂生光——文化丝绸》等十余部著作，另发表纺织技术史、传统工艺论文及科普文章等数十篇。

精彩导读

香甜的果子—— 五果的种植水果的种类繁多，据统计，全世界果树种类约有1 3 4 科6 5 9 属2792 种。我国地域辽阔，是世界上果树资源最丰富的国家之一，约有59 科158 属670 种果树。其中黄河流域主要原产种类有桃、杏、枣、梨、山楂等；长江流域主要原产种类有柿、梅、李、枇杷、杨梅、香橙等；南方地区主要原产种类有酸橙、甜橙、柚、香蕉、荔枝、龙眼、橄榄、阳桃、黄皮等。这些水果在我国都有着非常悠久的栽培历史，仅《齐民要术》提到的水果就达到六十多种。在这些水果中，枣、桃、李、杏，再加上栗，被古人称为五果。五果为助水果不仅有着诱人的色泽、独特的味道，而且富含各种营养物质，每天吃点儿水果，有助于提高人体的免疫力，有益健康。古人很早就认识到这一点，所以《黄帝内经》在“五谷为养”的理论背景下，又有“五果为助”的说法。明代李时珍《本草纲目》在解释“五果为助”时说：“丰俭可以济时，疾苦可以备药，辅助粒食，以养民生。”“济时”的意思是在粮食不够的情况下，五果可以作为补充食物；“备药”则是指在得病时，五果可作药用。比如大枣就有补中益气、养心安神的作用；在秋冬交替之际，适量吃梨能有效缓解咳嗽、咽痛等症状。

少儿万有经典文库-齐民要术(少儿彩绘版)

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