有机化学（第4版）

第一章绪论/1

第一节有机化学基本知识/1

一、有机化学的起源与发展/1

二、碳原子的成键特性/2

三、有机化合物的特性/4

四、有机化合物的分类/6

五、有机化合物的表示方法和同分异构现象/8

六、有机化合物的反应类型/10

第二节有机化学与药物/12

实训一有机化学实训基本知识/14

第二章饱和烃/21

第一节烷烃/21

一、烷烃的通式、同系列和同系物/21

二、烷烃的结构/22

三、烷烃的命名/25

四、烷烃的性质/27

第二节环烷烃/30

一、环烷烃的分类、命名与结构/30

二、单环烷烃的性质/32

第三节构象/34

一、乙烷的构象/34

二、丁烷的构象/35

三、环己烷的构象/35

实训二饱和烃的性质/39

第三章不饱和烃/41

第一节烯烃/41

一、烯烃的结构和异构现象/41

二、烯烃的命名/43

三、烯烃的性质/46

四、诱导效应/49

第二节二烯烃/51

一、二烯烃的分类和命名/51

二、共轭二烯烃的结构和共轭效应/52

三、共轭二烯烃的化学性质/52

第三节炔烃/53

一、炔烃的结构和异构现象/53

二、炔烃的命名/54

三、炔烃的性质/54

实训三不饱和烃的性质/59

第四章芳香烃/61

第一节单环芳烃/62

一、苯的结构/62

二、单环芳烃的命名/63

三、苯及其他单环芳烃的性质/64

四、苯环上取代基的定位规则及其应用/68

第二节稠环芳烃/71

一、萘、蒽和菲/71

二、致癌芳烃/74

实训四芳香烃的性质/77

第五章卤代烃/79

第一节卤代烃的分类和命名/79

一、卤代烃的分类/79

二、卤代烃的命名/80

第二节卤代烃的性质/82

一、卤代烃的取代反应/83

二、卤代烃的消除反应/84

三、格氏试剂/85

四、不同类型卤代烃的鉴别/85

实训五卤代烃的性质/89

实训六萃取与洗涤/90

第六章醇、酚、醚/93

第一节醇/93

一、醇的结构和分类/94

二、醇的命名/94

三、醇的性质/96

第二节酚/103

一、酚的结构和分类/103

二、酚的命名/103

三、酚的性质/104

第三节醚/108

一、醚的结构和分类/108

二、醚的命名/109

三、醚的性质/110

实训七醇和酚的性质/114

第七章醛、酮、醌/116

第一节醛和酮/117

一、醛、酮的分类和命名/117

二、醛和酮的性质/119

第二节醌/126

一、醌的命名/126

二、醌的性质/127

实训八醛和酮的性质/130

10目/录

第八章羧酸及取代羧酸/133

第一节羧酸/133

一、羧酸的分类和命名/133

二、羧酸的物理性质/136

三、羧酸的化学性质/136

第二节羟基酸/141

一、羟基酸的分类和命名/141

二、羟基酸的性质/142

第三节氨基酸/145

一、氨基酸的分类和命名/145

二、氨基酸的性质/148

第四节酮酸/152

一、酮酸的命名/152

二、酮酸的性质/152

实训九羧酸及取代羧酸的性质/156

实训十常压蒸馏及沸点的测定/158

第九章羧酸衍生物/163

第一节常见羧酸衍生物/163

一、常见羧酸衍生物的分类和命名/164

二、常见羧酸衍生物的性质/165

第二节油脂和磷脂/172

一、油脂/173

二、磷脂/175

第三节碳酸衍生物/177

一、脲/177

二、丙二酰脲/178

三、胍/179

实训十一乙酸乙酯的制备/181

实训十二水蒸气蒸馏/183

第十章含氮化合物/186

第一节胺/186

一、胺的分类和命名/186

二、胺的性质/189

三、季铵盐和季铵碱/195

第二节重氮化合物和偶氮化合物/196

一、重氮化合物/196

二、偶氮化合物/199

实训十三乙酰苯胺的制备/201

第十一章杂环化合物/205

第一节杂环化合物的分类和命名/205

一、杂环化合物的分类/205

二、杂环化合物的命名/206

第二节五元杂环化合物/209

一、含有1个杂原子的五元杂环化合物/209

二、含有2个杂原子的五元杂环化合物/213

第三节六元杂环化合物/215

一、含有1个杂原子的六元杂环化合物/215

二、含有2个氮原子的六元杂环化合物/217

第四节稠杂环化合物/218

一、苯稠杂环化合物/218

二、杂环稠杂环化合物/220

实训十四从茶叶中提取咖啡因/223

第十二章对映异构/225

第一节偏振光与旋光性/225

一、偏振光与物质的旋光性/225

二、旋光仪/226

三、旋光度、比旋光度/227

第二节对映异构现象与分子结构的关系/227

一、手性分子和旋光性/227

二、含1个手性碳原子的化合物/229

三、含2个手性碳原子的化合物/231

四、旋光异构体的性质差异/232

第三节外消旋体的拆分/233

一、化学拆分法/234

二、诱导结晶拆分法/234

实训十五葡萄糖溶液旋光度的测定/236

第十三章糖类/239

第一节单糖/240

一、单糖的结构/240

二、单糖的性质/244

第二节双糖/250

一、麦芽糖/250

二、乳糖/250

三、蔗糖/251

第三节多糖/252

一、淀粉/252

二、糖原/254

三、纤维素/254

四、多糖类天然药用高分子衍生物/256

实训十六含氮化合物和糖的性质/259

第十四章萜类和甾体化合物/264

第一节萜类化合物/264

一、萜类化合物的结构/265

二、萜类化合物的分类和命名/265

三、萜类化合物的性质/268

第二节甾体化合物/269

一、甾体化合物的结构/269

二、甾体化合物的命名/270

三、甾体化合物的分类/272

第十五章有机合成简介/278

第一节有机合成反应/278

一、有机合成路线的设计/279

二、有机化合物碳架的构建/279

三、有机合成中官能团的引入/282

四、有机合成的选择性控制/284

五、典型试剂在有机合成中的应用/285

第二节有机化合物的提纯和鉴定/289

一、分离提纯/290

二、元素的定性与定量分析/290

三、相对分子质量的测定/291

四、结构式的确定/292

第三节绿色化学/295

一、绿色化学的基本概念/295

二、绿色化学的任务/296

三、绿色化学的应用/298

实训十七乙酰水杨酸的制备/300

实训十八综合实训/302

参考文献/304

目标检测参考答案/305

课程标准/322