脂肪真相：为什么减肥如此艰难

在当今社会，从未有哪个身体器官或者组织像脂肪那样令人厌恶，世界各地的人们都在千方百计地减少脂肪，并不惜为此投入大量时间和金钱，忍受节食和手术等带来的各种痛苦。胖人想减掉多余脂肪，瘦者希望更加苗条，似乎永无止境。 尽管如此，我们的身体却离不开脂肪。脂肪赋予我们生命，直接控制着青春期的启动，影响着生殖发育，参与新陈代谢，调节免疫系统，储存能量，保护人类健康。事实上，身体为了防止脂肪流失采用了多重防御机制，如脂肪可以利用干细胞再生，受到威胁时会增强我们的食欲，利用病毒、细菌和基因进行自我扩展。在本书中，作者依据新近研究成果，结合自身经历以及大量真实案例和故事，深入分析了脂肪作为内分泌器官对健康的重要影响，揭示了脂肪的运作机制，提供了减脂瘦身的科学方法，为我们如何正确对待脂肪指明了方向。 希望你能从本书中有所收获。

西尔维娅?塔拉：在加州大学圣迭戈分校获得生物化学博士学位，在宾夕法尼亚大学沃顿商学院获得MBA学位。曾于麦肯锡咨询公司担任顾问，还曾在世界上最大的生物技术公司工作。现居住在美国洛杉矶。

第1部分 关于脂肪的一切 第1章　脂肪的作用超乎我们的想象 /　2 没有脂肪的女孩　/　2 要真正了解脂肪，道路还很漫长　/　5 关于脂肪的基础知识　/　7 克里斯蒂娜的治疗方案　/　10 脂肪的多种类型　/　11 好东西也不能太多　/　12 脂质的连接固定作用　/　14 脂肪充当信使　/　14 第2章　脂肪能与身体对话 /　17 肥胖研究的新发现　/　19 血液中的新发现　/　20 住进医院　/　21 注定与科学有缘　/　22 出院　/　27 “我们找到它了！”　/　28 莱拉的病好了　/　32 第3章　脂肪与生活息息相关 /　36 脂肪赋予我们生命　/　36 脂肪和骨骼相辅相成　/　44 脑容量和脂肪　/　46 脂肪保护人类健康　/　47 肥胖的悖论：脂肪可以让我们活得更长吗　/　49 第4章　当好脂肪走向对立面时 /　52 过多的脂肪对身体有害　/　54 如何医治不健康的脂肪　/　58 胖且健康——相扑力士的生活　/　58 脂肪不断发出指示　/　60 最后的手段　/　61 第5章　坚守阵地的脂肪 /　66 “这个医生啥也不懂！”　/　66 来自墨尔本的确认　/　75 脂肪生成血管的机制　/　77 吸脂术的故事　/　78 被脂肪打败了吗　/　79 第2部分　不只是食物使我们发胖 第6章　细菌和病毒：体积微小，作用巨大 /　82 印度鸡奇案　/　83 体重继续增加　/　87 来到美国　/　88 糖尿病患者的减肥计划　/　90 美国的病毒　/　91 管理脂肪的新方法：不再责怪脂肪　/　93 病毒是如何产生脂肪的　/　94 有时科学不易被接受　/　95 不仅仅是病毒，细菌也可以产生脂肪　/　98 与体内菌群合作　/　102 第7章　责怪父母：肥胖基因的遗传 /　104 皮马印第安人的生活　/　104 脂肪面前并非人人平等　/　107 好脂肪基因　/　110 基因很强大，但并不决定一切　/　113 第8章　我是女性，我有脂肪 /　115 为什么女性比男性更易发胖　/　116 禁食和运动——短期优势　/　119 性别和脂肪分布　/　121 怎么变得像男性一样苗条　/　123 他说与她说　/　124 婚礼和超越　/　127 第9章　脂肪会聆听 /　128 不同的年龄，不同的脂肪　/　129 脂肪会聆听　/　130 信号放大　/　132 如何正确看待激素替代疗法　/　136 自然地放大信号　/　138 吃塑料的男子　/　139 脂肪受大自然力量的影响　/　141 第3部分　解决方案 第10章　脂肪控制之一：你该怎么做 /　144 运动解决遗传、激素和衰老问题　/　146 通过饮食改善激素分泌状况　/　148 间歇性禁食　/　149 为体内菌群进食　/　150 女性和食物　/　151 成功减肥人士的习惯　/　153 饮食记录基础知识　/　154 第11章　用意志力战胜脂肪 /　157 像训练肌肉一样学习自我控制　/　159 诱饵搭配法　/　162 崭新的开始　/　163 不要训练过度　/　164 不确定性和压力　/　165 有意义的目标　/　166 第12章　脂肪控制之二：我该怎么做 /　168 第13章　脂肪的未来 /　179 致谢　/　184 参考文献　/　186