粮油中真菌毒素脱除技术

字数: 162
出版社: 中国农业科技
作者: 张初署//曲春娟|
商品条码: 9787511673756
适读年龄: 12+
版次: 1
开本: 16开
页数: 132
出版年份: 2025
印次: 1

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内容简介

真菌毒素通过污染各种食品和农产品，对人类和牲畜的健康构成有害威胁。粮食和农业据联合国组织报道，目前真菌毒素影响了全球至少25％的粮食作物。食用受霉菌毒素污染的产品可导致急性和慢性毒性。因此，对真菌毒素脱除在食品安全方面具有重大意义，本书的主要内容包括粮油中主要真菌毒素简介，微生物发酵脱除粮油中真菌毒素，新型材料在粮油中真菌毒素脱除的应用，植物提取物降解粮油中真菌毒素，本书内容对开发与应用更安全、高效、经济的生物脱毒技术具有重要的理论与指导意义，对保障我国食品及饲料安全具有重要作用，并将产生很好的经济效益和社会效益。