游客食物恐惧与目的地品牌资产之关系研究--聚文网

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内容简介

本研究以消费者的食物恐惧为研究主题，结合“杂食悖论”及目的地品牌资产模型探讨消费者对食物的恐惧感知构成及提供恐惧食物的美食旅游目的地的品牌资产构成，并在此基础之上验证消费者食物恐惧与美食旅游目的地品牌资产之间的关系。本研究首先通过文献梳理，发展并测量验证消费者食物恐惧的多维度测量量表。其次，本研究验证了食物恐惧对动机、动机对目的地品牌资产感知、目的地满意度的影响。本研究选择云南西双版纳傣族自治州的昆虫宴为案例，选择曾经品尝过昆虫宴的游客为研究对象，通过结构化问卷调查来收集问卷资料。

作者简介

黄亚芬，女，1982年10月生，湖南省永州市人，毕业于澳门科技大学，旅游管理博士。现为岭南师范学院副教授，副院长。研究方向：旅游管理、餐饮管理。

第一章绪论第一节研究背景第二节研究问题、创新与意义第三节研究方法、内容及技术路线第二章文献综述第一节核心概念界定第二节研究现状综述第三节研究假设及模型第三章研究设计第一节案例的选择第二节问卷设计与开发第三节问卷派发第四节数据分析方法第四章食物恐惧量表开发第一节食物恐惧的量表理论结构第二节量表开发第五章研究结果分析第一节描述性统计分析第二节信度分析第三节效度分析第四节结构模型分析第六章研究结论与建议第一节研究结论第二节研究贡献第三节研究不足与展望参考文献附录1 开放问卷题目附录2 预调查的问卷附录3 量表正式问卷附录4 案例分析的正式问卷

游客食物恐惧与目的地品牌资产之关系研究

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