食品质量与安全检测--聚文网

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内容简介

本书根据职业教育培养高素质技术技能人才的培养目标，遵循“必需、够用、实用”的原则，结合食品检验检测岗位的实际需要编写而成。本书主要内容包括绪论、食品检验的质量保证、食品检验样品的采集与处理、食品中营养成分的检验、食品添加剂的测定、食品中药物残留的检测、食品中化学污染物的检测。本书可作为职业教育食品类专业及相关专业的教材，也可作为食品检验岗位培训和职业技能鉴定培训用书，还可作为食品企业相关技术人员的参考书。。

绪论项目一食品检验的质量保证任务一食品检验的误差与控制任务二食品检验的数据处理与报告任务三食品分析检验实验室的质量保证项目二食品检验样品的采集与处理任务一样品的采集与管理任务二样品的制备与预处理项目三食品中营养成分的检测任务一食品中水分的测定任务二食品中灰分的测定任务三食品中糖类的测定任务四食品中蛋白质和氨基酸的测定任务五食品中脂类物质的测定任务六食品中维生素的测定项目四食品添加剂的检测任务一食品中防腐剂的测定任务二食品中抗氧化剂的测定任务三食品中护色剂的测定任务四食品中漂白剂的测定项目五食品中药物残留的检测任务一食品中农药残留的测定任务二食品中兽药残留的测定项目六食品中化学污染物的检测任务一食品中铅的测定任务二食品中砷的测定任务三食品中镉的测定任务四食品中汞的测定任务五食品中黄曲霉毒素的测定任务六食品中三聚氰胺的测定参考文献

食品质量与安全检测

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