新疆特色干果和水果制品及其质量检验

字数: 237
出版社: 中国质量标准出版
作者: 编者:巴哈提古丽·马那提拜//孙蕾//刘俊|
商品条码: 9787502654184
适读年龄: 12+
版次: 1
开本: 16开
页数: 180
出版年份: 2025
印次: 1

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内容简介

新疆作为我国特色水果的主要产区，水果制品的产量和贸易量都高居国内前列，巴旦木、核桃、开心果等干果和葡萄干、红枣、无花果、枸杞等新疆特色水果干制品等产品中含有大量葡萄糖，维生素C、核黄素、脂肪酸、氨基酸、矿物质等多种营养物质，具有良好的营养价值。本书对新疆特色干果及水果制品的种类、检验方法进行了分类详细介绍，可为种植企业、经营贸易企业以及相关科研单位在种植、经销以及产品研发方面提供系统的参考。也在一定程度上助力了水果产业的高质量发展。

1 新疆葡萄干 1.1 简介 1.2 制干工艺 1.3 产地 1.4 主要制干品种 1.5 营养成分 1.6 功效 1.7 禁忌 1.8 选购技巧 1.9 国内外研究进展参考文献 2 新疆红枣 2.1 简介 2.2 制干工艺 2.3 产地 2.4 主要品种 2.5 营养成分 2.6 功效 2.7 禁忌 2.8 选购技巧 2.9 副产品 2.10 国内外研究进展参考文献 3 新疆杏干 3.1 简介 3.2 制干工艺 3.3 产地 3.4 主要品种 3.5 营养成分 3.6 功效 3.7 禁忌 3.8 选购技巧 3.9 副产品 3.10 国内外研究进展参考文献 4 新疆核桃 4.1 简介 4.2 制干工艺 4.3 产地 4.4 主要品种 4.5 营养成分 4.6 功效 4.7 选购技巧 4.8 禁忌 4.9 副产品 4.10 国内外研究进展参考文献 5 新疆巴旦木 5.1 简介 5.2 制干工艺