奶茶出海：新中式茶饮品牌的全球扩张--聚文网

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内容简介

传统奶茶如何升级为新中式茶饮？新中式茶饮又是如何从中国走向世界？奶茶大航海时代下的商业博弈深藏着怎样的跨文化交流？本书将回顾奶茶从传统台式到升级为“新中式”再到流行全球的历史，记录过去近三十年中国奶茶业从本土繁盛到全球化扩张进程中一系列关键事件与重大变化，呈现与挖掘奶茶出海及中餐饮走出去背后商业经济的博弈与创新、跨文化的碰撞与融合以及对文化软实力的推动。新中式茶饮出海的成功，使得奶茶在海外被视为新一代的中华美食。奶茶也似成为叩响中外文化壁垒轻柔而甜蜜的“一击”，进而让中餐饮以更流动、更时尚的方式进入全球消费者的视野与日常，为提升中餐饮在全球美食位阶中的序列发挥了一定的影响力。

作者简介

张璇，90后，消费品行业分析师、策展人；先后获得上海交通大学文化创意产业管理学与美国南加州大学管理学硕士学位；专注于食品研究；曾发表关于中国奶茶出海美国、欧洲及中东等市场的分析合集，获多平台媒体转载；热衷探寻与研究世界各地的奶茶、咖啡与酒。

第一章新茶饮崛起一、三年踏小步，五年迈大步粉末时代的荣光街边店崛起二、何为新茶饮，何为新中式新茶饮时代到来细分品类还是一锅乱炖：水果茶、芝士奶盖奶茶和融合奶茶三、新中式茶饮激战头部品牌的明争中端品牌的暗斗区域品牌勇闯一线下沉市场暗潮汹涌四、喧哗与骚动的时代疯狂发掘小众水果纷纷发力咖啡副牌空间美学、品牌联名和文创IP 出海也许必然？第二章出海东南亚一、狮城的奶茶没有“泡沫” 奶茶火了三次去乌节路厮杀克拉码头的白日梦二、大马的奶茶战争一个关键人物和两个关键年份霸王茶姬的大马突围江湖的规矩是没有规矩三、越南和印尼的潜规则猛火快攻行不通蜜雪冰城唱响印尼第三空间和最后一公里一种文化上的缓冲四、南洋路漫漫迂回的策略挖掘下沉市场品牌出海的文化要义因地制宜第三章出海欧洲、中东、澳大利亚、日韩一、一场漫长的远征毒珍珠事件二、和谐共生的市场挑战咖啡的压倒性优势 “佛系”的欧洲奶茶1.0时代首店必须一鸣惊人吗？另一种解题方法三、故乡味和掘金梦亚裔人口红利的到来三重掘金之难奶与蜜的黄金地四、奶茶走红全球悉尼：奶茶比矿泉水还便宜？日本：奶茶热潮暂时退去韩国：稀释冰美式的绝对浓度第四章出海美国一、一部奶茶流行简史洛杉矶飘来奶茶香从圣盖博到罗兰岗柔似蜜永远甜蜜二、一场奶茶消费景观贝佐斯在前面排队把奶茶开到爱马仕旁一场全方位的提升奶茶内卷与TikTok风靡三、一次由奶茶打响的“战斗” 纽约永远打头阵丝滑的融解最隐匿的抗争第五章奶茶出海的未来一、路径分野的背后避其锋芒出其不意反向出海大航海时代二、跨区经营和本土化供应链之困创新的可能代理权纷争三、奶茶之外，中式餐饮的整体进阶之路中式餐饮出海小史中餐高端化奶茶之甜的流动性与穿透力资料来源后记

奶茶出海：新中式茶饮品牌的全球扩张

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