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内容简介

吃，也许是我们一生中最重要的事情之一，我们通过美食补充能量，获取养分，甚至收获快乐与幸福。美食在人类的历史上也同样扮演着非常重要的角色。在本书中，我们可以看到，我们的祖先通过烹饪技巧的精进创造出更有营养的食物，人类得以进化；我们的祖先通过用餐礼仪的规范塑造出等级差异，人类出现文明。美食给我带来了太多，不同地域的美食也代表了当地的丰饶物产与地域特色。美食是一扇窗，透过它，也许可以看到人类的发展、迁移、相聚与离散。

1 茹毛饮血的原始人类 2 火 3 陶器 4 食物的来源——畜牧业 5 食物的来源——农业 6 口味 7 食物×文化 8 小麦驯化人类 9 水稻的五千年进化史 10 小米兴衰史，中国人的神奇作物 11 玉米的起源历史 12 夏商周：中国饮食文化初步形成时期1 13 夏商周：中国饮食文化初步形成时期2 14 夏商周的捕捞业 15 饮食丰俭——汉 16 纵情酒色——魏晋南北朝 17 来吧，大融合——隋唐1 18 来吧，大融合——隋唐2 19 丰富多彩——宋代 20 风从草原来——元代 21 美食海上来——明代 22 满汉全席——清代 23 中国饮食文化的传播 24 日益完善的西餐 25 西餐的发展 26 各式各样的西餐 27 地理大发现带来的食物 28 一壶中国酒 29 液体面包——啤酒 30 葡萄酒的故事 31 神奇豆子——咖啡 32 美洲的神奇豆子——可可 33 巧克力 34 过节吃饺子 35 大白馒头 36 吸溜吸溜吃面条 37 筷子的讲究 38 别用手，拿叉子 39 咕嘟吧，火锅 40 奶茶进化论 41 酱的演变 42 茶 43 亚欧大陆桥的焦点——土耳其 44 欧洲标准——法国菜 45 海盗与自助餐 46 日本料理成长史 47 贵族的发明、工人的最爱——三明治 48 不光有肯德基和麦当劳——汉堡 49 意大利人看不上美国人——比萨 50 峇峇与娘惹

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