邮轮酒吧服务管理--聚文网

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内容简介

本书以培养学生邮轮酒吧从业者职业素质和能力为出发点，以邮轮酒吧员工应知、应会的技能技巧和理论知识为教学内容，使学生能够较全面地掌握酒品调制、酒水理论和邮轮酒吧服务与管理等知识，培养学生良好的职业道德、职业素养、人际交往能力和创新能力，具备酒品调制、酒吧服务与管理的基本能力和技巧，使学生毕业后能够胜任邮轮酒吧服务与基层管理工作以及岸上餐饮服务、咖啡厅服务等岗位的工作。

模块一酒水调制任务一用兑和法调制以威士忌为基酒的鸡尾酒任务二用兑和法调制以白兰地为基酒的鸡尾酒任务三用调和法调制以金酒为基酒的鸡尾酒任务四用调和法和/或兑和法调制以伏特加为基酒的鸡尾酒任务五用摇和法调制以朗姆酒为基酒的鸡尾酒任务六用摇和法调制以特基拉为基酒的鸡尾酒任务七用分层法调制鸡尾酒任务八用搅和法调制鸡尾酒任务九茶与咖啡饮品任务十鸡尾酒创作与调酒考试模块二酒水服务任务一基本服务技巧任务二啤酒服务任务三葡萄酒服务任务四蒸馏酒服务任务五中国黄酒与日本清酒服务任务六茶饮服务流程任务七咖啡服务模块三酒吧管理任务一日常管理任务二酒水管理附录附录一经典鸡尾酒集锦附录二成都世界鸡尾酒锦标赛附录三机器人调酒师附录四酒精与理性饮酒附录五酒吧员工工作感悟附录六酒吧英语专业词汇参考文献

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