嘘寒问暖

《嘘寒问暖》是一本让中医“治未病”智慧照进现代生活的实用指南，为被“996”掏空、被外卖驯化、被亚健康困扰的都市人，提供一份温柔且有效的身体自救提案。 全书共分五章，从“虚不受补”的体质调理、日常小毛病的食疗妙方，到四季饮食法则与免疫力提升，层层递进，覆盖全年养生场景。书中不仅提供针对发热、失眠、脱发、便秘等问题的速效解决方案，还结合节气特点，推荐春季清火茶饮、夏季祛暑瓜果、秋冬滋补膏方，让养生顺应自然规律。此外，作者巧妙运用厨房食材，如阿胶、山药、陈皮等，化药为膳，将复杂的养生理论转化为简单易行的食疗方案，如“阿胶牛肉汤”“茯苓米糕”，兼顾美味与疗效。 这是一本写给现代人的“健康使用手册”，尤其适合被亚健康困扰的上班族、焦虑育儿的宝妈、减肥反复失败的女性。没有清规戒律，不谈玄虚理论，只需在嘘寒问暖的细节里，便能重建身体秩序，让中医智慧真正扎根于烟火日常。

佟彤 毕业于北京中医药大学中医系。曾供职于中国中医科学院基础理论研究所，参与“十五”攻关课题“脾虚症的临床与试验研究”，并参与创办、编辑中医药学术期刊《中国中医基础医学杂志》。百度健康《名医讲堂》主持人，山东卫视《养生》、凤凰网《健康三人行》嘉宾主持，北京卫视《养生堂》、湖南卫视《百科全说》、江苏卫视《万家灯火》等多档健康养生节目的主讲专家。 已出版《脸要穷养，身要娇养》《脾虚的女人老得快》《药房里买得到的传世名方》《不衰老不疲劳的生活》《湿胖》《慢慢变美》等健康著作。 柴海强 副主任中药师、执业药师，毕业于甘肃中医药大学，从事中医药及阿胶文化与应用研究20余年。 李春芳 毕业于山东大学历史文化学院，硕士研究生，从事中医药及阿胶文化整理、发掘、创作和传播工作，参编专著6部。

“虚不受补”的人该怎么补？ 很多朋友一方面想补，另一方面又觉得自己“虚不受补”，这是因为他们吃了补药之后容易上火。虽然身体虚，但好像一时间接受不了补药、补品，怎么办？ 下面说一下“虚不受补”的两种情况，一种是虚的同时有痰湿，另一种是虚的同时上了虚火。 先说虚且夹痰湿，一般这类人胃口好，喜欢各种吃吃吃，体形偏胖，即使不胖，但脾虚严重。前一种类型是体内垃圾过多，后一种类型是垃圾清运能力不足，痰湿就是没及时排出去的垃圾。 虽然本质是虚性的，需要补一补，但补前一定要“清清路”。也就是说，先把体内该代谢的垃圾清除掉，先祛痰湿再补气。补之前先喝陈皮莱菔子代茶饮。 祛痰湿，喝陈皮莱菔子代茶饮 症状：肥胖或不胖但有“三高”问题，同时又很容易疲劳，动则气喘吁吁。 做法：用陈皮、莱菔子各5克代茶饮，喝两天，舌苔不厚腻就可以了。 叮嘱：如果仍然感觉疲劳，再喝些参类补补气。 还有一种是阴虚，平时经常上虚火的人群，如果用补气药，等于火上浇油。这种人如果看中医，一般要吃知柏地黄丸补阴清虚热。 补阴清虚热，吃知柏地黄丸 症状：经常上虚火，手脚心热，心烦失眠，体形偏瘦，容易疲劳，心慌气短，到了下午说话有气无力，舌头发红。 做法：吃知柏地黄丸，中病即止。 这个时候可以用西洋参，西洋参是参类里比较特殊的存在，既能补气，又能补阴，滋补却不上火，甚至还能清火，这是因为西洋参的性质是凉性的。换句话说，虚不受补，特别是因为阴虚火旺而不受补的人，都可以尝试西洋参。 *总是上火？你应该补这里 上火是一种常见的症状，当你吃多了辣的、油炸的、煎炒的，或者很干很脆的食物，比如干果、饼干等，都有可能出现上火的症状，比如长口腔溃疡、长痘等。这种情况一般都是真的上火，也很好治，去火药对它们都很管用，稍微泻几天肚就好了。 但有一种上火发生频率很高，吃去火药却不管用，这是为什么？我见过一个三十多岁的女性，很瘦，总是上火。一开始吃去火药还有效，慢慢变得无效了，即便煎炸的、辣的食物一点都不吃，还是容易上火，咽干痛，后来发展到路过街边的烧烤摊或者炸油饼摊，即便不吃，只要闻到那个味儿，过一会儿也会咽痛，已经到了“见火就着”的程度，即便吃去火药还是控制不住。 她的舌头很瘦，和她的体形一样干瘦，这是明显缺少津液的一种表现。她之所以这么容易上火，就是因为她身体中的阳相对超过了阴，她是因为阴虚而上火的，而人的身体应该是阴阳平衡的。 为什么说这种超过是相对的呢？因为她体内阳气不是真的有多高，而是阴的水平降低了，就算阳气处于正常水平，也远远超过了阴。身体的火多过水，自然就上火了，所以，她的这种火是虚火。 治疗这种上火，肯定不像前面那种，简单用去火药把多出来的火灭了就行，而是一定要把虚了的阴补上去，使阴和阳处于同一水平，在补阴的同时去火，上火的顽疾才能治好。 1.上实火怎么办？ 症状：吃辣、偶尔熬夜出现口腔溃疡，大便干燥，甚至口臭。 做法：吃牛黄清胃丸、黄连上清丸，泻泻肚就好了。 但如果口腔溃疡反复发生，纠缠不休，甚至一个月发作几次，这就已经不属于实火了，因为中医有“久病无实”的说法。慢性、长期的疾病多是因为虚，这样的上火是需要进补的，包括口腔溃疡，如果去西医的口腔黏膜科就诊，给出的药物都是免疫调节剂，其实也是在调整免疫方面的不足。 具体到中医，这样的虚火该怎样进补呢？要根据全身的状态来判断和治疗。 2.气虚导致的上火 症状：口腔溃疡或牙龈红肿；身体很容易疲劳，到了下午几乎撑不下来，不睡午觉就低热；舌头是胖的，有齿痕。 做法：吃补中益气丸。 3.阴虚导致的上火 症状：慢性咽炎，体形偏瘦，手脚心热，冬天也把手脚放在被子外边。 做法：吃六味地黄丸。 这两味药，要买它们的水丸或浓缩丸，使用的时候不是口服而是口含，要含在嘴里，尽量与溃疡面贴近、接触，直到药物完全在嘴里融化，相当于给创面上药，同时通过口腔黏膜吸收，也是另一种方式的口服药。 阴虚的人除了上火，还会口渴严重，特别是晚上睡觉时，如果有这种情况发生，又年过五十，先要排除糖尿病，很多人是因为口渴发现血糖高的。如果血糖没有问题，仅仅是渴，才可以按阴虚来进补。方法也很简单，就是一杯好喝的茶：麦冬10克，乌梅3个，加点儿冰糖。这杯药茶比普通水要解渴，因为麦冬是甘味的，乌梅是酸味的，这是中医补阴时最好的“酸甘化阴”组合，它们是通过补阴实现去火解渴的。 *头昏眼花、失眠，喝阿胶牛肉汤 冬天不仅气温低还很干燥，人们需要高蛋白的食物帮助御寒，比如牛肉。牛肉是一种常见的食物，尤其适合冬天吃。冬天吃牛肉不仅可以达到暖身的效果，还可以有效改善精神不振、乏力，缓解压力，同时对皮肤也有一定的保护作用。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴、止流涎的作用，适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血头晕者。营养学研究认为，牛肉特别适合术后及疾病后调理、补充失血、修复组织的人群及生长发育者。 应该怎么选牛肉呢？《韩氏医通》记载：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”而《医林纂要》则认为：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”简而言之，牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨，中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人，尤其适合多吃牛肉。 中医认为，不同的牛肉有不同的性质和味道，黄牛肉甜而温，水牛肉甜而冷，所以冬天要多选择黄牛肉取暖。如果是有湿疹、过敏和其他皮肤病的人则适合水牛肉，不容易上火。黄牛肉适合骨质疏松的中老年人及平时有体虚乏力等气虚表现的人。 吃牛肉，搭配有讲究。牛肉的吃法也非常多，比如最简单的萝卜炖牛腩，胡萝卜、白萝卜都可以，还有咖喱牛肉。在家还可以学做罐焖牛肉，方法简单但味道营养都一流。如果从食疗的角度来说，牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效。 推荐一道家常靓汤——阿胶牛肉汤。 体质虚弱、病愈之后或老年体力衰减与贫血的人，常喝牛肉汤，本来就已经很滋补，若将阿胶与牛肉一并熬制，滋补的力道更会翻番。 体质虚弱、病愈之后或老年体力衰减与贫血，喝阿胶牛肉汤 原料：阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。 做法：牛肉去筋切片，注意一定记着去筋，与生姜、米酒一起放入砂锅。再加水适量，文火煮30分钟，加入阿胶及适当调料，溶解即可。 叮嘱：阿胶牛肉汤滋阴养血，温中健脾。最适合头昏眼花、心悸少眠、面色萎黄的人群。如果女性有月经不调、经期延后，或者孕妇胎动不安的，也很适合喝这一款阿胶牛肉汤。 *宫寒，艾灸关元穴和气海穴 “宫寒”这个词，相信女性朋友们都不会陌生，月经来的时候肚子痛，腹部发凉，甚至整个人都怕冷，很多女性也会自我诊断为宫寒。不过，这种感觉是对的，因为宫寒的“宫”，既包括子宫，也包括卵巢，它们的确容易受寒，很多妇科疾病，就是在“寒”的基础上发生的。 首先说暖宫。女性的盆腔和下肢必须保温，因为盆腔血管太细了，一旦受寒，血流就会变慢，逐渐会产生盆腔瘀血。而下肢，特别是脚，离心脏最远，血液推送到那里会很吃力，如果脚受凉了，下肢的血管就会收缩，血液推送阻力会加大，就容易导致全身血液运行不畅。这时候盆腔的供血最先受到影响，所以宫寒的人大多有年轻时受寒的历史。 有什么暖宫的办法呢？ 暖宫，灸关元穴和气海穴 做法：先切一片生姜，姜片上扎几个小洞，把姜片放在关元穴和气海穴上，再用艾灸对着姜片灸。五分钟之后姜片干了，换个新的，再灸五分钟。 叮嘱：月经前3~5天每天这样灸，来月经时宫寒的感觉就会大大减轻。 除了暖宫，还有一件更重要的事，就是补气血。很多人的寒是气血虚，久而久之造成的，因为气血就是身体的能量。有人说，我每天都吃大枣、桂圆，怎么还气血虚呢？因为大枣、桂圆含的铁是植物性食物的铁，是三价铁，必须转化为二价铁才能被身体吸收，这个转化率只有1/5。也就是说，对于这部分人，大枣、桂圆的补血养血能力可能已经不够了。 再一个，血不足的人缺的不仅仅是铁，还有用血的能力，这个能力靠输血、补铁都无济于事的时候就要找更加有力的方法了。如果你面色发黄，总觉得疲劳，来月经的时候量少，肚子发凉，且这些症状持续的时间很长，那么你就要考虑补补气血了。 血不足则面色黄，月经生成不足，气也就弱了。气血都不足，机体产热减少，慢慢就会四肢怕冷，进而发展到肚子发凉。 如果你去看中医，很可能会给你开八珍汤，这也是中医补气血的名方，由党参、白术、茯苓、炙甘草、熟地、当归、川芎和白芍八味草木类药物组成。 也有不少网友咨询，阿胶糕补气血怎么样呢？ 一般阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃仁等组成，应该说，这是一个很经典的滋补肝肾的配方，大众都能接受，好吃，最大的好处是可以把点滴的能量存到人体最深层的脏腑中去。这也是很多地方的人喜欢秋冬补阿胶膏方的原因。这三味药都是入肾经的。 通俗来说，直接补气血可以让人有劲，改善气血不足的症状；而阿胶滋补类的膏方其实更擅长给你打底子，让你厚积薄发，先给你“存钱”，肾精充足了自然能慢慢转化成气血，给你慢慢花。 最后是一个提醒：一提起宫寒，很多人连绿豆汤也不敢喝，中药去火药也不敢吃，担心加重宫寒。虽然食物也分寒热温凉，但和中药的寒热不是一个等级，食物的要轻得多。 只要你在应季的时候吃应季的食物，比如在夏天喝绿豆汤，吃西瓜、黄瓜，一般不会被寒凉所伤。 至于去火的药物，如果能去肺火、胃火，治疗感冒这类呼吸道问题，就算是寒凉也是比较轻的，只要有上火问题，宫寒的人但吃无妨，但要记得“中病即止”，症状缓解马上停就可以了，不要久服。

《嘘寒问暖》是一本让中医“治未病”智慧照进现代生活的实用指南，为被“996”掏空、被外卖驯化、被亚健康困扰的都市人，提供一份温柔且有效的身体自救提案。 全书共分五章，从“虚不受补”的体质调理、日常小毛病的食疗妙方，到四季饮食法则与免疫力提升，层层递进，覆盖全年养生场景。书中不仅提供针对发热、失眠、脱发、便秘等问题的速效解决方案，还结合节气特点，推荐春季清火茶饮、夏季祛暑瓜果、秋冬滋补膏方，让养生顺应自然规律。此外，作者巧妙运用厨房食材，如阿胶、山药、陈皮等，化药为膳，将复杂的养生理论转化为简单易行的食疗方案，如“阿胶牛肉汤”“茯苓米糕”，兼顾美味与疗效。 这是一本写给现代人的“健康使用手册”，尤其适合被亚健康困扰的上班族、焦虑育儿的宝妈、减肥反复失败的女性。没有清规戒律，不谈玄虚理论，只需在嘘寒问暖的细节里，便能重建身体秩序，让中医智慧真正扎根于烟火日常。