GB12693-2023食品安全国家标准乳制品良好生产规范实施指南/食品安全国家标准实施指南--聚文网

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内容简介

自GB 12693-2010《食品安全国家标准乳制品良好生产规范》发布以来，乳制品行业已经发生了较大变化，乳制品原奶管理、乳制品加工和装备水平、原料质量安全控制水平、过程控制水平等都已有显著提升，有必要根据我国乳制品行业发展现状和我国食品安全管理现状适时修订该标准，以满足产业高质量发展的需求。 2023年，GB 12693—2023 《食品安全国家标准乳制品良好生产规范》修订发布。 GB 12693—2023的修订基于食品安全国家标准工作的基本要求，通过梳理我国乳制品行业发展现状，本着适用性、科学性、合理性的原则，标准修订，对于加快产业升级、提升行业总体食品安全过程管理水平具有支撑作用。标准修订后的结构与内容，与旧版标准相比都有了较大变化。修订后的标准在参考GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》的体例结构基础上，增加了乳制品生产加工过程中特有的或较为重要的生产安全控制措施的内容。本实施指南针通过标准解读和案例分析，对促进我国乳制品行业管理水平的整体提升，保护国内市场公平具有重要意义。

第一部分概述第一章我国乳制品行业发展与现状第二章国内外乳制品法规标准介绍第三章标准修订情况简介第二部分 GB 12693—2023实施指南第一章范围第二章术语和定义第三章选址及厂区环境第四章厂房和车间第五章设施与设备第六章卫生管理第七章食品原料、食品添加剂和食品相关产品第八章生产过程的食品安全控制第九章检验第十章食品的贮存和运输第十一章产品召回管理第十二章培训第十三章管理制度和人员第十四章记录和文件管理第十五章附录

GB12693-2023食品安全国家标准乳制品良好生产规范实施指南/食品安全国家标准实施指南

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