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羊屠宰厂(场)建设指导手册
字数: 140
出版社: 中国质量标准出版
作者: 编者:柳尧波//王维婷//张国强|
商品条码: 9787502655259
适读年龄: 12+
版次: 1
开本: 16开
页数: 123
出版年份: 2025
印次: 1
定价:
¥55
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内容简介
随着国民经济的发展和 人们生活水平的提高,羊肉 市场前景广阔。羊屠宰厂( 场)要加强规范管理,推行 先进的生产技术和设备,持 续提高生产效率和质量,满 足市场需求。羊屠宰厂(场 )在满足消费者羊肉产品需 求的同时,还必须要严格控 制生产过程,保障羊肉质量 的安全和卫生。根据目前产 业现状,编制了《羊屠宰厂 (场)建设指导手册》,希 望能够促进羊屠宰厂(场) 的规范管理,减少卫生安全 和消防安全隐患,推动羊屠 宰厂(场)设备及技术的更 新和升级,提高生产效率和 质量,促进羊肉市场的健康 发展,提升羊肉的质量安全 水平。促进肉羊屠宰加工向 着标准化方向转变、给从业 人员提供肉羊标准化屠宰加 工方面提供参考。
目录
第一章 羊屠宰概况 第一节 概况 第二节 羊屠宰企业现状 第三节 羊屠宰企业的商业模式 第二章 羊屠宰企业建设流程 第一节 新建羊屠宰项目审批及建设流程 第二节 羊屠宰证书申请流程 第三节 羊屠宰生产许可申请注意事项 第三章 羊屠宰厂(场)的选址 第一节 选址步骤 第二节 选址要求 第四章 羊屠宰厂(场)的规划与设计 第一节 屠宰厂(场)的组成与工艺环节 第二节 总平面布局 第三节 待宰间 第四节 屠宰车间 第五节 预冷(成熟)车间 第六节 分割车间 第七节 冷库 第八节 污水处理 第九节 臭气处理系统 第十节 工程技术要点 第五章 检验检疫 第一节 屠宰企业的职责 第二节 动物卫生监督机构职责 附件 参考文献
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