农畜产品加工技术

字数: 315
出版社: 中国农业科技
作者: 编者:王源//毛玉平//牛天悦|
商品条码: 9787511670984
适读年龄: 12+
版次: 1
开本: 16开
页数: 211
出版年份: 2024
印次: 1

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内容简介

本书依据高等职业教育高素质技能型人才需求的特点，吸收本学科发展前沿的最新成果，跟踪当代科学技术最新成就，充分体现教学内容的科学性和先进性，注重实用性、新颖性和超前性，兼顾工厂化生产和小规模经营生产。将传统理论讲解的知识进行序化，从果蔬制品加工、烘焙食品加工、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等方面将内容划分为五个项目，28个任务，以任务为导向，驱动学生利用多种资源进行操作学习，思政内容融汇其中，并进行全过程评价，能够有效帮助学生在掌握理论知识的基础上深化实践技能。