世界上最酸甜可口的化学书(珍藏版)/我超喜欢的趣味科学书--聚文网

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内容简介

崔美华编著的《世界上最酸甜可口的化学书（珍藏版）》是“我超喜欢的趣味科学书”系列之一。面包为什么会变得松软可口？西瓜和草莓竟然是蔬菜？大白菜是怎么变成酸酸的泡菜的？木糖醇为什么可以保护牙齿？为什么一吃糖果就停不下来？…… 你也许不会想到，如果没有化学，就再也不会有各种酸甜可口的味道了！这难道不是世界上最可怕的事情吗？这本书将为小朋友们揭开各种美食中隐藏的化学小秘密。读完《世界上最酸甜可口的化学书（珍藏版）》这本书，你才会发现，原来那么深奥的化学原理，我们早就已经“吃”过啦！

作者简介

崔美华，先后毕业于京畿女子高等学校、首尔大学及同大学院，并获得韩国教师大学科学教育学博士学位。一直致力于改善科学教育的工作，曾于2007年获得科学技术部颁发的科学教师奖。

用餐时研究酸甜可口的化学味道因温度而异的米饭酸、甜、脆、辣并重的韩国泡菜油腐醋饭里酸酸的食醋生命之盐吃了还想吃的甜食食糖土里面长出来的“牛肉” 圆圆的黄豆新鲜味美的蔬菜我们真的不能成为好朋友吗？水和油综合营养剂黏黏的、甜甜的蜂蜜利用酶分解营养物质的发酵食品似懂非懂对对碰吃零食的时候研究酸甜可口的化学酵母做功后膨起来的面包乳白色牛奶的华丽变身干酪和酸乳酪嚼了又嚼的饼干口香糖咕嘟咕嘟，吸收得比水还快的离子饮料人口即化的冰激凌富含对人体有益的不饱和脂肪酸橄榄油有恢复疲劳和补充热量之功效，甜味中略带苦味的巧克力有二氧化碳溶于其中的饮料碳酸饮料水和油混合而成的蛋黄酱牙齿的守护者木糖醇似懂非懂对对碰

世界上最酸甜可口的化学书(珍藏版)/我超喜欢的趣味科学书

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