住满科学的房子(目瞪口呆的科学)

斯蒂芬妮·布施、乌尔里希·诺勒尔编著的这本 《住满科学的房子(目瞪口呆的科学)》以我们熟悉的 房子为线索，串起了无数令孩子们大吃一惊的知识。 这里有独特的乐器、改变人类思想的书籍；它解密了 下水道里的怪物、告诉你关于西红柿的知识、满足你 对太空厕所的好奇…… 这本书包罗万象，只有你想不到的，没有它不知 道的。更值得欣喜的是，这些知识就藏在我们身边， 从门厅到卧室、从花园到厨房、从书房到车库都能寻 觅到它们的影踪。还等什么呢，就让我们睁大眼睛， 开始我们神奇的发现之旅吧！

多劳多得——手工面条的制作方法 人们一般可以在超市或意大利食品商店购买到意 大利面（英语单词“pas切”源自意大利语），这种 面条的包装一般采用塑料袋或者纸盒。但是真正的美 食家只吃新鲜的、自己亲手制作的面条。如果你也想 亲手制作面条，就要准备一些面粉、调味料和香草， 还可以准备些鸡蛋。如要制作4人份的面条，就需要 以下原料：面粉180克，鸡蛋3个，油3茶匙，开水少 许，盐少许。把所有原料混在一起搅拌，使其结成块 ，然后用力搓揉，将其揉成一个面团，反复揉面团， 直到面团表面均匀光滑。让面团醒15分钟，用擀面杖 把面团擀平，分成4份，再用面条机或者擀面杖将分 好的面团擀平、擀薄，然后将其切成条状、四边形、 八角形或任意的形状。之后，往面条中加入一点儿盐 ，将其放在加有开水的锅里焖上2分钟，这样面条就 准备好了。和面时也可以往面粉里加入菠菜汁、西红 柿汁和可可粉等给面条上色，或者直接使用从商店里 买来的食用色素。黑墨鱼面中含有墨鱼汁，这是一种 从墨鱼体内提取的天然色素。如果你想亲自制作意大 利面，去提供自制意犬利面的餐馆是一个很好的选择 。因为自己制作意大利面虽然是一种享受，但同时这 也是一项艰巨的工作，这样做有可能让厨房变得一片 狼藉。 嚼劲十足、马可·波罗、苗条——面条智慧 环游世界的马可·波罗在13世纪时将面条从中国 带到了欧洲，但是我们从德国一些墓碑上的墓志铭中 可以推断出，早在马可·波罗之前，德国就已经有面 条了。但是不管怎样，有一点非常明确：如今的意大 利是个不折不扣的面条王国。在很多人看来，意大利 面基本就等同于意大利菜，这一趋势始于18世纪的那 不勒斯，当时那里是面条爱好者之都（聚集的中心） 。过去意大利面是穷人们非常喜爱的一种物美价廉的 食物，如今却成为一种大受欢迎的特色佳肴——奶酪 面尤其美味。面条会给人带来好运，这不仅是因为它 很美味，更因为面食可以促进人体产生羟色胺，而羟 色胺这种荷尔蒙可以改善人的心情。 都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外 。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬 小麦既含有丰富的蛋白质，又含有复合碳水化合物。 这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅 速升高。另外，意大利人在面条的生产制作中充分发 挥了艺术想象力和创造力，形状各异、色彩缤纷的意 大利面有好几百种：直面、弯面、扁面、圆面、蝴蝶 结面、螺纹面、空心面等，颜色有黄、红、绿、白等 。意大利面不仅在视觉上像艺术品一样诱人，吃起来 更能带给人不同的味觉感受。意大利人吃面的学问重 在配料，讲究味道鲜美，营养丰富。他们通过配料的 变化演绎出了无数种风味面，从南到北各个地区都有 自己的特色面。而且意大利面的煮制过程也很讲究， 一定要在水中加点儿盐，这样煮出来的面条才有嚼劲 。很多人觉得意大利面比较硬，其实这对我们的健康 有好处，因为硬面利于消化，非常适合想减肥的人食 用。P27-28

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