化学基础(贺红举)(第二版)

本教材有机融入党的二十大精神，遵循“实用为主，够用为度，应用为本”的原则，内容与生产和生活联系紧密，语言通俗易懂，体现了中等职业教育的特点。 全书内容包括：化学基本概念与基本计算、重要元素及其化合物、物质结构与元素周期律、化学反应速率与化学平衡、溶液、氧化还原反应与电化学、沉淀反应、配合物、烃、烃的重要衍生物、人类重要的营养物质、学生实验等内容。根据需要还配有部分阅读材料，以拓宽学生视野。 本书适合作为中等职业教育分析检验技术专业和化学工艺专业的教材，也可供开设化学基础课程的其他专业选用。

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绪论 001 第一章 化学基本概念与基本计算 004 第一节 无机物 005 一、无机物的分类 005 二、无机物的命名 007 三、无机物之间的转化关系 008 思考与练习 009 第二节 无机化学反应的基本类型 010 一、四种基本反应类型 010 二、氧化还原反应和非氧化还原反应 011 思考与练习 011 第三节 物质的量 012 一、物质的量及其单位——摩尔 012 二、摩尔质量 013 三、气体摩尔体积 013 四、摩尔气体常数 014 五、物质的量的有关计算 014 思考与练习 015 第四节 化学反应方程式 017 一、化学反应方程式的定义和书写原则 017 二、化学反应方程式的有关计算 017 思考与练习 019 科海拾贝变形鸡蛋 019 第二章 重要元素及其化合物 021 第一节 概述 022 一、元素在自然界中的分布 022 二、元素的分类 023 三、元素在自然界的存在形式 024 思考与练习 025 科海拾贝元素小故事——命名之争 025 第二节 非金属元素及其化合物 025 一、非金属元素概述 025 二、卤素及其化合物 027 三、氧、硫及其化合物 031 四、氮、磷、砷及其化合物 033 五、碳、硅及其化合物 035 思考与练习 037 科海拾贝氟的自述 039 第三节 金属元素及其化合物 039 一、金属元素概述 039 二、钠、钾及其化合物 040 三、镁、钙、钡及其化合物 042 四、铝、铜、银、锌、汞及其化合物 044 五、铬、锰、铁、锡、铅及其化合物 048 思考与练习 052 科海拾贝石灰家族 054 第四节 生命元素 055 一、生命元素概述 055 二、生命必需的常量元素 057 三、生命必需的微量元素 058 四、有毒有害元素 060 思考与练习 061 科海拾贝Na+，K+，Mg2+，Ca2+的生理作用 061 第三章 物质结构与元素周期律 063 第一节 原子结构与同位素 064 一、电子 064 二、原子核 064 三、同位素 065 思考与练习 065 科海拾贝放射性同位素的应用 066 第二节 元素周期律与元素周期表 067 一、元素周期律 067 二、元素周期表 069 思考与练习 071 科海拾贝门捷列夫与元素周期表 073 第三节 化学键 074 一、离子键 074 二、共价键 075 三、金属键 076 思考与练习 076 第四章 化学反应速率与化学平衡 077 第一节 化学反应速率 078 一、化学反应速率的定义 078 二、影响化学反应速率的因素 079 思考与练习 081 科海拾贝神奇的化学红绿灯——碘钟反应 081 第二节 化学平衡 082 一、可逆反应与化学平衡 082 二、化学平衡常数 083 三、化学平衡的移动 084 思考与练习 087 科海拾贝科学家焦耳 088 第五章 溶液 090 第一节 溶液和胶体 091 一、水 091 二、分散系 092 三、溶解与结晶 092 四、胶体 093 思考与练习 094 第二节 溶液的浓度 096 一、溶液浓度的表示方法 096 二、各种浓度的换算 099 思考与练习 099 第三节 一般溶液的制备 101 一、用质量分数表示的溶液 101 二、用质量浓度表示的溶液 102 三、用体积分数表示的溶液 102 四、用体积比表示的溶液 102 五、用物质的量浓度表示的溶液 103 思考与练习 104 第四节 电解质溶液 104 一、电解质及其强弱 105 二、弱电解质的电离 105 三、同离子效应 108 思考与练习 109 第五节 离子反应 110 一、离子反应与离子反应方程式 110 二、离子反应的分类及离子互换反应进行的条件 112 思考与练习 113 第六节 水的电离与溶液的pH 115 一、水的电离 115 二、溶液的酸碱性 115 三、溶液的pH 116 四、溶液pH的测定 117 思考与练习 118 第七节 盐类的水解 119 一、盐类水解的定义 119 二、盐类水解的规律 120 三、影响盐类水解的因素 122 四、盐类水解的应用 122 思考与练习 122 科海拾贝测定溶液pH的实际意义 123 第六章 氧化还原反应与电化学 125 第一节 概述 126 一、氧化还原反应相关概念 126 二、氧化剂和还原剂 127 思考与练习 128 科海拾贝火柴为什么一擦就着 129 第二节 氧化还原反应方程式的配平 130 一、氧化数升降法配平的原则 130 二、氧化数升降法配平的步骤 130 思考与练习 131 科海拾贝化学反应方程式的生成物到底是什么？ 132 第三节 电极电势 133 一、电极电势的组成与相关概念 133 二、能斯特方程 135 三、电极电势的应用 137 思考与练习 139 科海拾贝水果电池 141 第四节 电解 142 一、电解的定义及原理 142 二、电解的应用 143 思考与练习 145 科海拾贝神奇的电解水技术，为绿色农业全程护航 146 第五节 金属的腐蚀与防护 147 一、金属的腐蚀 147 二、金属的防护 148 思考与练习 149 科海拾贝电解获得金属钾、钠、钙、镁的戴维 150 第七章 沉淀反应 151 第一节 沉淀溶解平衡与溶度积常数 152 一、沉淀溶解平衡 152 二、溶度积常数 152 三、溶度积与溶解度的关系 153 思考与练习 155 第二节 溶度积规则及其应用 156 一、溶度积规则 156 二、溶度积规则的应用 157 思考与练习 159 第三节 溶度积在分析化学中的应用 160 一、沉淀的生成 160 二、沉淀的溶解 163 三、沉淀的转化 165 思考与练习 165 科海拾贝沉淀反应在冶金与医学中的应用实例 166 第八章 配合物 169 一、配合物的定义和组成 170 二、配合物的命名 171 三、配合物的稳定性 172 四、螯合物 173 五、配合物的应用 174 思考与练习 175 科海拾贝普鲁士蓝的来历 176 第九章 烃 178 第一节 有机化学概述 179 一、有机化合物的概念 179 二、有机化合物的特点 179 三、有机化合物的分类 181 四、有机化合物的来源 182 思考与练习 183 第二节 烷烃 183 一、烷烃的通式和同系物 184 二、烷烃的同分异构体及命名 184 三、甲烷 187 四、环烷烃 189 思考与练习 190 科海拾贝温室气体甲烷 190 第三节 烯烃 191 一、烯烃的通式及命名 191 二、乙烯 193 思考与练习 195 科海拾贝植物催熟剂——乙烯 196 第四节 炔烃 196 一、炔烃的通式及命名 196 二、乙炔 197 思考与练习 200 科海拾贝乙炔的健康危害与应急防护 201 第五节 芳香烃 202 一、芳香烃概述 202 二、苯 202 思考与练习 204 科海拾贝居室装修中的隐形杀手 205 第十章 烃的重要衍生物 206 第一节 卤代烃 206 一、卤代烃的命名 207 二、卤代烃的物理性质 208 三、卤代烃的化学性质 208 四、重要的卤代烃 209 思考与练习 211 科海拾贝氟里昂 212 第二节 醇、酚、醚 212 一、醇 213 二、酚 221 三、醚 224 思考与练习 226 科海拾贝麻醉剂 227 第三节 醛和酮 227 一、醛、酮的结构 227 二、醛、酮的分类 228 三、醛、酮的命名 228 四、醛、酮的物理性质 229 五、醛、酮的化学性质 230 六、重要的醛、酮 232 思考与练习 234 科海拾贝甲醛的危害 234 第四节 羧酸 235 一、羧酸的结构、分类和命名 235 二、羧酸的物理性质 236 三、羧酸的化学性质 236 四、重要的羧酸 238 思考与练习 240 科海拾贝苯甲酸和苯甲酸钠 241 第十一章 人类重要的营养物质 242 第一节 糖类 243 一、葡萄糖和果糖 243 二、蔗糖和麦芽糖 244 三、淀粉和纤维素 245 四、糖类的营养生理功能 246 思考与练习 247 科海拾贝为什么牛可以吃草，人却不能吃草？ 248 第二节 蛋白质 248 一、蛋白质的组成 249 二、蛋白质的性质 249 三、蛋白质的营养生理功能 250 思考与练习 251 科海拾贝卤水点豆腐 252 第三节 油脂 252 一、油脂的组成和结构 252 二、油脂的性质 253 三、油脂的营养生理功能 254 思考与练习 254 科海拾贝科学用油健康生活 255 第四节 合理营养与平衡膳食 255 一、合理营养 255 二、平衡膳食 256 科海拾贝维生素 257 第十二章 学生实验 259 实验一 卤素及其化合物的性质 259 实验二 硫的化合物的性质 261 实验三 硝酸盐的性质 263 实验四 白磷的自燃 263 实验五 钠、钾及其化合物的性质 264 实验六 铝、铁、铜及其化合物的性质 266 实验七 高锰酸钾的氧化性 267 实验八 影响化学反应速率的因素 268 实验九 一般溶液的配制 270 实验十 离子反应及盐类的水解 271 实验十一 乙烯、乙炔的制备和性质 273 实验十二 苯及其同系物的性质 274 实验十三 乙醇、乙醛和乙酸的性质 276 【趣味实验一】喷雾作画 277 【趣味实验二】消字灵的制作 277 习题答案 279 附录 296 表一 国际单位制（SI）基本单位 296 表二 用于构成十进制倍数和分数单位的词头 296 表三 强酸、强碱、氨溶液的质量分数与密度（ρ）和物质的量浓度（c）的关系 296 表四 弱酸、弱碱在水中的解离常数（25℃） 298 表五 难溶化合物的溶度积常数（18～25℃） 299 表六 常见化合物的摩尔质量M 301 表七 配合物的稳定常数 303 表八 标准电极电位表（25℃） 304 表九 部分酸、碱和盐的溶解性（25℃） 309 参考文献 310 元素周期表 311