AI示范教材-中式点心

字数: 240
出版社: 高等教育
作者: 编者:厉志光|
商品条码: 9787040640410
适读年龄: 12+
版次: 1
开本: 16开
页数: 190
出版年份: 2025
印次: 1

定价：~~￥45~~ 销售价：登录后查看价格￥{{selectedSku?.salePrice}}

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足

{{item.title}}：

立即购买加入书单收藏

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

本选题为中西面点专业教材，依据中西面点专业教学需要及中式面点师岗位技能标准编写而成。本选题主要内容包括：走进中式面点室、水调面团、膨松面团、油酥面团、米及米粉制品、各地主要名点、中式点心的组合与运用。内容编写体现新原料、新技术、新工艺，同时配套有数字化教学资源、AI智能问答二维码，更好地服务教与学。本书适于职业院校烹饪类专业学生使用，也可作为烹饪行业岗位培训的参考用书。

项目一走进中点室任务一认识中式点心任务二中式点心的常用设备与工具任务三中式点心制作的基本技术任务四中式点心制坯工艺项目二水调面团任务一冷水面团任务二温水面团任务三热水面团项目三膨松面团任务一生物膨松法任务二化学膨松法任务三物理膨松法项目四油酥面团任务一认识油酥面团任务二炸制类油酥制品任务三烤制类油酥制品项目五米及米粉制品任务一饭任务二粥任务三糕任务四团任务五球任务六船点任务七澄面项目六各地主要名点任务一北京名点任务二江苏名点任务三浙江名点任务四其他名点参考文献