宜宾市常见蘑菇中毒防控实用手册--聚文网

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内容简介

据资料记载，宜宾市每年均有误食毒蘑菇引起食源性疾病的报告，2019-2023年全市食源性疾病暴发事件共57起，同期占比41.91%。毒蘑菇已成为宜宾市主要的食源性疾病暴发因素。本书汇集了宜宾市3年来野蘑菇专项监测工作中发现的具有代表性的二十余种毒蘑菇，通过介绍毒蘑菇种类、形态特征以及中毒症状和防控措施等，让广大公众认识毒蘑菇，了解中毒危害，提高防范意识，同时指导卫生健康部门和疾控机构做好毒蘑菇中毒防控工作，并为市场监管部门规范野蘑菇交易市场提供支持。

作者简介

\"邓开旗，宜宾市疾控中心副主任。一直从事食品卫生监测检测工作40年，长期组织开展全市食品安全风险监测及分析预警，负责实施重大疫情防控和重大活动食品安全保障等工作，承担全市食物中毒等突发事件的调查处理和可疑食品安全事故研判，参与了大量的毒蘑菇中毒应急处置。2020年起组织开展了全市野蘑菇专项监测工作。李昭辉，山东大学医学院外科学博士，海军军医大学血管外科博士后；主任医师/教授，厦门大学、四川大学、成都中医药大学研究生导师；美国克利夫兰医学中心和梅奥医学中心高级访问学者；宜宾市疾控中心主任。\"

\\\"第一章？蘑菇中毒概述……………………………………… 1 一、蘑菇中毒的定义 ………………………………… 2 二、蘑菇中毒的危害 ………………………………… 2 三、蘑菇中毒的流行病学特点 ……………………… 3 四、毒蘑菇的分布概况 ……………………………… 4 第二章？常见毒蘑菇的种类与特征………………………… 9 一、胃肠炎型 …………………………………………10 二、急性肝损害型 ……………………………………30 三、急性肾衰竭型 ……………………………………34 四、神经精神型 ………………………………………37 五、溶血型 ……………………………………………45 第三章？蘑菇中毒的诊断与鉴别………………………… 47 一、蘑菇中毒的诊断 …………………………………48 二、蘑菇中毒的毒素检测 ……………………………48 三、部分毒蘑菇与食用蘑菇的鉴别 …………………49 第四章？蘑菇中毒的预防与控制………………………… 55 一、提高公众对蘑菇中毒的认识 ……………………56 二、加强食品安全监管，防止有毒蘑菇流入市场 …56 三、建立蘑菇中毒的预警与应急机制 ………………56 四、开展蘑菇中毒的健康教育与培训 ………………57 五、加强蘑菇中毒的研究与技术创新 ………………58 参考文献？…………………………………………………… 59 后？记？……………………………………………………… 61\\\"

宜宾市常见蘑菇中毒防控实用手册

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