美食课五冬季养肾--聚文网

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内容简介

\\\\\\\\\\\\\\\"冬季养肾，本书介绍了补肾的饮食之道。冬天进补是非常符合天道的，趁着冬天万物收藏、天气寒冷的趋势，人的阳气收回到肚子里，肚子很温热，能消化、分解、吸收吃进来的营养品。 “食谷者慧”，靠吃五谷，特别是通过豆子来补充营养的人，不仅欲望能得到满足，还能超越欲望，升华到更高级的开慧、开悟的境界。所以，豆类是我们滋补肾精，为人体气和神提供物质基础的一个主要来源。看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭，本书遵循中医营养学的养生理念，并根据南北方饮食差异分别给出冬季不同的节气菜谱。秉承君臣佐使、性味归经、色香味形，分别给出各种吃法和对应的菜品，教你灵活运用中医思维来处理各种食材，以飨人生。\\\\\\\\\\\\\\\"

作者简介

\"徐文兵徐小周，字文兵，知名中医专家，中医教育家。 1966年生于山西大同，自幼随母亲魏天梅学习中医，1984年毕业于大同二中，考入北京中医学院中医系（六年制），在校期间学习成绩优异，曾获任应秋奖金、医史知识竞赛第一名、《中国青年报》征文比赛一等奖。1990年毕业，获医学学士学位，留校工作。先后在北京中医学院附属东直门医院门诊部、院办从事行政管理工作，其间参加国家中医药管理局管理干部英语进修班一年，筹建了东直门医院外宾门诊部。1995年晋升主治医师，后被调入北京中医药大学校办，1997年公派赴美讲学，同年被授予“密苏里州堪萨斯市荣誉市民”的称号。后考取美国针灸师、中医师资格证书，获马里兰州针灸师执照。 1998年回国辞职，先后创办北京厚朴中医药研究所、厚朴中医学堂、北京厚朴中医诊所。先后师从裴永清教授、周稔丰教授、苏有余先生，始终奉行崇古复古的理念，孜孜不倦致力于中医临床和理论的研究与实践，倡导亲近自然、回归传统，以闻道、行道、证道为己任，惠及患者遍布海内外，桃李满天下，成为独领风骚的一代中医教育家和医学家。 2007年出版专著《字里藏医》，其繁体中文版于2011年在中国台湾出版，当年即被《中国时报》评为年度生活类十大好书。2008年年底，与梁冬在中央人民广播电台《中国之声》频道宣讲《黄帝内经》，相关对话丛书一套6册也先后出版。2009年于中国气象频道主持《四季养生堂》栏目，相关音像和图书《四季养生法》于2012年出版。2018年出版图书《饮食滋味》《知己》，2020年出版图书《梦与健康》《徐文兵讲黄帝内经前传》《徐文兵讲黄帝内经后传》，2021年出版图书《明哲保身：徐文兵说成语里的中医智慧》《徐文兵、梁冬对话<黄帝内经·灵枢·通天>》《黄帝内经的智慧》，2022年出版图书《中医的常识》，2023年出版图书《美食课》，2024年出版图书《美食课二》《美食课三》《美食课四》，2025年出版图书《美食课五》。\"

\\\\\\\\\\\\\\\"第1章冬天吃什么主食？豆类 1.中国人把豆子的价值发挥到了极致 2.黄豆，减缓衰老，增强脑力，降低血脂，预防癌症 3.吃纳豆能让脑容量增加，脑萎缩的人要多吃 4.黑豆，补肾的效果比其他豆类更好 5.蚕豆，一定要熟的才好吃 6.豌豆，治痈肿、脚气、乳汁不通、呕吐腹痛，解疮毒 7.绿豆，身体需要得不多，想要的多的人应该多吃 8.红豆：红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思 9.赤小豆，利水消肿，解毒排脓 10.白扁豆，能治糖尿病，补五脏（臓），治呕吐、泄泻，久服头发不白…… 第2章豆腐的来源 1.老祖宗怎么发明的豆腐？ 2.腐竹，预防阿尔茨海默病，降低胆固醇，预防高脂血症、动脉硬化 3.自己在家做豆腐第3章初级的豆制品 1.冻豆腐 2.在家做豆腐干 3.在家做纳豆 4.千万不要小看臭豆腐、霉千张第4章臭味相投 1.酱豆腐 2.臭豆腐，闻着臭，吃起来香 3.臭鳜鱼，“腮红鳞不落” 4.螺蛳粉的臭,喜欢的人喜欢得不得了 5.臭冬瓜，著名的“三霉”“三臭”之一 6.虾酱，人间美味，想想都香 7.北京豆汁，豆汁腿子 8.臭大酱，比起一般的酱闻起来好像略微臭一点，但吃起来还是很香的 9.松花蛋，很好的开胃菜、下饭菜 10.优质奶酪，一大坨能换一辆很高级的跑车 11.榴梿，水果之王\\\\\\\\\\\\\\\"

美食课五 冬季养肾

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