餐饮空间设计与项目实战--聚文网

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内容简介

本书内容安排将使用项目制对应模块化的教学形式，将整个公共空间设计项目流程分解为多个单元模块，每一个模块对应一至两个知识点，并附有相应的实训练习。本教材侧重于在每个单元模块中突出“目标责任管理”模式，进行具体类型和内容的定位和追踪，以使本书能够更加高校的匹配专业课程教学。本书针对主题性餐饮空间设计特别选取了最新的具有代表性的空间设计案例，从空间设计市场化需求、如何确立主题性餐饮空间思路、主题性餐饮空间表现的具体形式和设计方法等方面进行了详细阐释。本书专门选编了具有代表性的餐饮空间室内设计案例赏析，包括项目实例、餐饮建筑室内设计工程图选编，常用家具尺寸平面图的内容。本书文字通俗易懂，适合餐饮类专业学生使用，也可作为烹饪爱好者的参考书。

作者简介

张红琼，女，出省日期1989年1月，籍贯天津，中共党员，重庆建筑科技职业学院副院长，副教授。要履历：1.2007-2011年于重庆大学获学士学位艺术设计专业。2.2011-2014年于重庆大学获艺术学硕士学位设计学专业。

理论基础篇理论基础一认识餐饮空间知识点一餐饮空间概述知识点二餐饮空间类型知识点三餐饮空间设计理念与原则知识点四餐饮空间设计趋势理论基础二餐饮空间设计程序及方法知识点一项目基础研究阶段内容及方法知识点二方案设计阶段内容及方法知识点三施工图设计阶段内容及方法知识点四设计实施阶段内容及方法知识点五综合设计展示项目实战篇项目一快餐厅室内设计任务一项目导入一、背景分析二、项目概况三、设计内容四、设计要求任务二设计准备一、项目调研二、资料收集任务三知识导入任务四知识准备一、快餐厅经营定位二、餐饮空间序列三、快餐厅功能分区四、餐饮空间动线设计五、餐饮空间面积指标任务五项目实施实训任务书示例项目二中餐厅室内设计任务一项目导入一、背景分析二、项目概况三、设计内容四、设计要求任务二设计准备一、项目调研二、资料收集任务三知识导入任务四知识准备一、餐饮空间形态类型、分隔类型与方式二、餐饮空间风格与家具形式任务五项目实施实训任务书示例项目三西餐厅室内设计任务一项目导入一、背景分析二、项目概况

餐饮空间设计与项目实战

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