宋本酒经(1-2)

如果要说《酒经》，也不能只说《酒经》。
要说它是古代较全面、完整、理论与实践并存的“酿酒指南”，是我国现存第一部全面系统论述制曲酿酒工艺、学术水平较高的专著。
要说著者朱肱是个与众不同的奇才。
朱肱（1050—1125），字翼中，号无求子，晚号大隐翁，浙江湖州人。明明中了元祐三年（1088）的进士，却无意为官，反而选择开办酒坊，酿酒著书，敢问谁能比酒坊老板更了解酿酒制曲的过程呢？全书三卷，卷上论酒的发展历史，讲理论；中卷论曲，分三类十三种述各曲配料名目；下卷记酿酒工艺过程及各种酒的酿造技术。不仅配料名目、加工方法清晰，连每一道工序的要点都解释得十分明确，更是介绍了白羊酒、地黄酒、菊花酒、葡萄酒等多品种的酿造方法。这位湖州酒神使得湖州酒引领群芳数百年。其间，朱肱又对《伤寒论》深有研究，精通医学，被朝廷征为医学博士。不得不说，这位著者实乃奇人。
更要说此次选用《酒经》的版本可以称为“绝世仙品”。
此次据以影印的国家图书馆藏本（《第一批国家珍贵古籍名录》00738号）是唯一的宋本，并且首尾俱足，非常珍贵。墨迹清晰,笔锋较锐,显是初印或较早的印本。由卷上可见“桓公”之“桓”字缺末笔，故当刻于南宋。又据刻工名字可知大都为浙江地区的工人，判断此本当为南宋前期浙江地区刻本。钤“钱谦益印”“季振宜印”“乾学”“汪士钟印”“铁琴道人”等印，可知此本经清代钱谦益、季振宜、徐乾学、汪士钟等名家收藏，具有重要的收藏价值。得一此本，何足珍贵。【每半叶十行，行十八至二十字不等，小字双行同，白口，左右双边】本次装帧设计荣幸邀请到了著名图书装帧设计专家宁成春老师亲自操刀。设计结合了宁老师独到的艺术视角与深厚的文化底蕴，将宋人生活、宋版书装、文人雅韵与“茶”“酒”文化融合，为此次高仿复制《茶经》《酒经》赋予新的生命力和艺术审美，更具收藏价值。
装帧匠心独运，巧妙地融入了雕刻艺术。函套精选高档板材，经过精心打磨与处理，使得嵌入的木板与之相得益彰，展现出一.种和谐而优雅的美感。在木片的工序中，雕刻工艺被发挥到了极致，再通过添色处理，使得整体效果更加生动立体。函套的布面采用了高精度印刷技术，细腻地呈现出丰富的纹理，为封面增添了一抹雅致的韵味。每当读者轻轻翻开书页，都能感受到一股来自大自然的清新与宁静，仿佛置身于青山绿水之间。
内文封面云流水般的“茶经”二字取自北宋书法大家米芾之手、“酒经”二字则选自同为北宋书法家的黄庭坚，这也更加契合宋刻本的神韵，笔力遒劲，洒脱不羁。封面背景则巧妙借鉴、参考了鳞状水纹和中国古代酒器的形态，一如清泉活水，仿佛茶香悠然入鼻；一如传统酒器般庄重典雅，文化底蕴透露出一股浓厚的。
内文封面布料的选择也非常讲究，颜色淡雅，也与原书相呼应。忠于原书大小，真实呈现宋刻本原貌。精美线装封面，参考原书打孔缝线位置，充分还原古籍形态。内页尽力保留古籍痕迹，力求每一点痕迹都精准追色，四色超精细印刷，配以名家设计超精美函套。本书单独印制附册，含版权信息、序言及目录，方便读者阅读。延续我社仿真复制的精品路线，以无限接近古籍原书的形态呈现给世人，让仿真作品重新散发历史的文化气息。

《宋本酒经 一》
《宋本酒经 二》