体育赛事接待酒店餐饮管理技术规范--聚文网

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编辑推荐

深度剖析并系统总结了体育赛事接待酒店餐饮管理的七大核心领域，从人事行政管理到品质控制，再到服务监理，每一章节都紧密贴合实际需求，为提升我国体育赛事接待酒店餐饮服务的整体水平提供了详尽而实用的指导。本书不仅填补了国内体育赛事接待酒店餐饮管理领域的空白，更为广大体育赛事管理者、餐饮管理人员及服务团队提供了宝贵的借鉴与参考。通过本书的深入研读，将能够全面掌握体育赛事接待酒店餐饮管理的精髓，有效提升服务质量与运营效率，为体育赛事的成功举办贡献专业力量。

内容简介

本书共分为七章，包括体育赛事接待酒店餐饮服务人事行政管理技术规范、体育赛事接待酒店餐饮服务供应链管理技术规范、体育赛事接待酒店餐饮服务厨政管理技术规范、体育赛事接待酒店餐饮服务营运管理技术规范、体育赛事接待酒店餐饮服务品质控制管理技术规范、体育赛事接待酒店餐饮服务工程管理技术规范、体育赛事接待酒店餐饮服务质量监理管理技术规范。
本书为进一步提高我国各类体育赛事接待酒店餐饮服务水平和规范体育赛事接待酒店餐饮服务提供了借鉴的依据，弥补了我国体育赛事接待酒店餐饮管理的不足。本书可供体育赛事管理者、体育赛事餐饮管理人员及服务团队参考。

作者简介

武汉市京膳坊酒店管理有限公司总经理。2008年，参加北京奥运会奥运村餐饮服务；2009年，参加第二十六次南极科学考察队餐饮服务；2010年创立武汉市京膳坊酒店管理有限公司，公司先后承接了2017年国际联航飞行者大会、武汉网球公开赛、2019年第七届世界军人运动会运动员村运动员餐厅、2020年武汉火神山医院、雷神山医院、方舱医院、2022年北京冬奥会张家口赛区、2023年成都第31届世界大学生夏季运动会运动员村运动员餐厅、杭州亚运会淳安分村运动员餐厅、第一届全国学生（青年）运动会运动员村运动员餐厅的餐饮服务。于2022年11月出版了我国第一本《大型综合性运动会运动员村餐饮管理技术规范》，填补了我国大型综合性运动会运动员村餐饮管理的空白。

第一章体育赛事接待酒店餐饮服务人事行政管理技术规范
人事行政后勤保障工作管理技术规范
招聘工作管理技术规范
培训工作管理技术规范
新员工报到工作管理技术规范
第二章体育赛事接待酒店餐饮服务供应链管理技术规范
第三章体育赛事接待酒店餐饮服务厨政管理技术规范
第四章体育赛事接待酒店餐饮服务营运管理技术规范
第五章体育赛事接待酒店餐饮服务品质控制管理技术规范
第六章体育赛事接待酒店餐饮服务工程管理技术规范
第七章体育赛事接待酒店餐饮服务质量监理管理技术规范
人员管理监督规范
物资管理监督规范
财务管理监督规范
食材管理监督规范
现场加工管理监督规范
现场服务管理监督规范

体育赛事接待酒店餐饮管理技术规范

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