奶酪原来是这么回事儿/饮食生活新提案

装帧: 精装
出版社: 中信出版社
作者: [法]特里斯坦·西卡尔著周劲松译
出版日期: 2019-07-01
版次: 1
开本: 16开
isbn: 9787521704716
页数: 280
出版年份: 2019

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内容简介

《奶酪原来是这么回事儿》是一本关于奶酪的百科图书，将为读者呈现一场不容错过的奶酪王国之旅：从奶酪数千年的历史写起，详解了奶酪制作步骤，从奶牛品种的选择、奶牛的喂养到如何阅读奶酪产品的标签，让读者对奶酪有全面的认识。作者将奶酪分为鲜奶酪、乳清奶酪等11大种类，介绍产自世界各地的多达413种奶酪。此外，作者利用20张地图介绍不同奶酪的产地与各地风土特点。在本书的很后一章，作者将与读者分享奶酪的口感、气味与质地的奥秘，包括品鉴奶酪的标准，以及如何自己搭配出美妙好吃的奶酪拼盘。有关奶酪的一切，都可以在本书中找到。

作者简介

作者特里斯坦·西卡尔（Tristan Sicard）作者特里斯坦·西卡尔曾为记者，对美食满怀热情的他，于2011年和自己的孪生兄弟一起在法国里尔老城开了一家奶酪餐吧。这段经历让他得以发现并徜徉在丰富多彩的奶酪世界里。绘者亚尼斯•瓦卢西克斯（Yannis Varoutsikos）法国新生代插画家、平面设计师，画风自由多元，深受年轻人喜爱。

章奶酪的由来：历史与制作第二章世界各地的奶酪第三章所有在第二章提到的奶酪，准确度来源在哪里？第四章品尝第五章附录