中餐服务

装帧: 平装
出版社: 西南交通大学出版社
作者: 龚波, 周见华主编著
出版日期: 2024-09-01
版次: 1
开本: 其他
isbn: 9787577400891
出版年份: 2024

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内容简介

本书是中等职业技术教育旅游经济大类中餐服务专业课用教材, 配备服务视频。本书以饭店行业国家职业标准或中职“高星级饭店运营与管理”专业教学标准为依据, 以综合职业能力培养为目标, 以典型工作任务为载体, 以学生为中心, 以职业能力清单为基础, 根据典型中餐宴会岗位工作任务和工作过程设计的一系列模块化的学习任务的综合体, 帮助学生实现有效的学习, 其核心任务是帮助学生学会如何开展岗位工作, 并且对标国家相关岗课赛证要求。