绪论
任务一 微生物与食品安全
一、食品中的微生物污染
二、食品的腐败变质
三、食物中毒
任务二 食品微生物检验的目的、任务及意义
一、食品微生物检验的目的
二、食品微生物检验的任务
三、食品微生物检验的意义
任务三 食品微生物检验的范围及指标
一、食品微生物检验的范围
二、食品微生物检验的指标
三、食品微生物检验技术的发展
项目一 食品微生物实验室建设与管理
任务一 食品微生物实验室基本要求与生物安全
一、食品微生物实验室的基本要求
二、食品微生物实验室的生物安全与质量控制
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