食品安全监管与合规(II):制度、问题与案例

本书最大的亮点，在于 将精炼、前沿的理论和丰富 多彩的实践完美结合。把食 品安全监管与合规作为全书 主线，聚焦我国食品安全状 况的10个方面，用专家详析 引领典型案例，深入剖析监 管制度建构与企业食品经营 的自觉回应。

1 食品安全监管与合规的学理概要 1.1 食品监管的安全观、高质量与可持续 1.1.1 食物权：粮食安全与食品安全 1.1.2 食品欺诈：食品真实性、食品质量与食品安全 1.1.3 食品营养 1.1.4 食品可持续 1.2 食品安全监管中的市场、社会与科学 1.2.1 市场监管与合规型监管 1.2.2 社会监管与风险型监管 1.2.3 监管科学与科学型监管 2 食品安全监管与合规的实践挑战 2.1 问题：食品行业与合规共识 2.1.1 案例 达能：通过食品，为尽可能多的人带来健康 2.1.2 案例 百胜中国：文化引领，构建食品安全价值链 2.1.3 案例 呷哺集团：全链路质控体系 2.1.4 案例 食品伙伴网：开辟食品合规管理体系建设之路 2.1.5 案例 国家市场监督管理总局：发布多项食品安全合规指南 2.1.6 案例 宁波市市场监督管理局：超市经营者的自我承诺与教材指引 2.2 问题：预防为主与技术支持 ? 672.2.1 案例 福州市市场监督管理局：“精准化预警”体系 2.2.2 案例 百事：食品安全与合规管理的数字化实践 2.3 问题：过程管理与物料平衡 2.3.1 案例 美赞臣中国业务集团：“美上加美”提升本土企业质量管理 2.3.2 案例 上海市市场监督管理局：食品生产企业物料平衡检查 2.4 问题：全程控制与智慧农安 2.4.1 案例 嘉吉蛋白中国：食品安全全程监管与高效追溯 2.4.2 案例 北京优鲜测科技有限公司：农安云脑 2.5 问题：食品安全与抽检监测 2.5.1 案例 湖州市市场监督管理局：食品安全“抽、检、研、处、控、服”一体化建设 2.5.2 案例 Intertek 天祥集团：第三方检测助推企业合规管理实践 2.6 问题：食品营养与特殊食品 2.6.1 案例 汤臣倍健：合规能让企业行稳致远 2.6.2 案例 康宝莱：以严控品质与合规经营守护消费者权益 2.7 问题：小餐饮与能力建设 2.7.1 案例 霍林郭勒市市场监督管理局：小餐饮规范提升模式 2.7.2 案例 美团：公益培训赋能商户食品安全合规治理 2.8 问题：进出口食品与监管新规 2.8.1 案例 优合集团：通过数据、信息赋能，构建全球食品安全保障体系 2.8.2 案例 中国出入境检验检疫协会：搭建进出口食品安全监管与行业桥梁 2.9 问题：社会共治之专家参与 2.9.1 案例 中国人民公安大学食品药品与环境犯罪研究中心：以理论服务实践，以实践深化理论 2.9.2 案例 中国人民大学食品安全治理协同创新中心：以“食品安全工作坊”为依托构建长效合作机制 2.10 问题：社会共治之律师参与 2.10.1 案例 上海双创律师事务所ULawyer团队：尽职免责与合规要点 2.10.2 案例 北京观韬中茂（杭州）律师事务所：食品索赔案的成功应对和思考 3 监管与合规的他山之石 3.1 域外食品安全监管与合规启示 3.1.1 案例 日本：合规的监管寓意与食品行业的适用 3.1.2 案例 欧盟：新食品与营养和健康声称监管 3.1.3 案例 美国：从法律监管视角分析沃尔玛在美国的食物捐赠实践 3.2 我国其他领域监管与合规启示 3.2.1 案例 刑事合规：以涉案企业合规改革助推企业合规经营 3.2.2 案例 药品合规：亚硝胺类杂质的监管指导及其评估协调 3.2.3 案例 数据合规：中国数据治理的态势概述及其合规启示 参考文献