酒店管理概论--聚文网

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内容简介

本书分为八个章节，结合前沿的学科理论和实践教学，教材主要内容如下：第一章酒店概述，主要讲述酒店的含义、特征、类型和酒店发展史；第二章酒店集团，主要讲述酒店集团的发展模式及其核心因素；第三章酒店管理的理论与方法，主要讲述酒店管理基础理论、方法及新思想；第四章酒店组织与计划管理，主查讲述酒店组织管理、计划与编制方法及决策与战略管理；第五章酒店市场营销，主要讲述酒店经营环境分析、市场细分、市场定位及营销组合策略；第六章酒店人力资源管理，主要讲述招聘、培训、激励及职业生涯规划，第七章酒店服务质量管理，

第一章酒店概述第一节酒店的含义与功能第二节酒店的特征第三节酒店的类型与等级第四节酒店发展史第二章酒店集团第一节酒店集团概述第二节世界酒店集团的发展第三节中国酒店集团发展第四节酒店集团发展模式核心因素第三章酒店管理的理论与方法第一节酒店管理概述第二节酒店管理的基础理论第三节现代酒店管理的基本原理第四节酒店管理方法及新思想第四章酒店组织与计划管理第一节酒店组织管理第二节酒店计划与编制方法第三节酒店的决策与战略管理第五章酒店市场营销管理第一节酒店经营环境分析第二节酒店市场细分与市场定位第三节酒店营销组合策略第六章酒店人力资源管理第一节酒店人力资源的配备与储备第二节酒店员工招聘第三节酒店员工培训第四节酒店员工激励第五节酒店员工职业生涯规划第七章酒店服务质量管理第一节酒店服务质量概述第二节酒店全面服务质量管理体系第三节酒店服务质量分析与管理方法第四节酒店服务质量的检查与控制第五节酒店服务质量提升途径第八章酒店安全与公共关系危机管理第一节酒店安全管理第二节酒店公共关系危机管理参考文献

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