酒店服务实训教程--聚文网

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内容简介

酒店管理专业是在实践性教学体系下的理论教学和实践教学，二者关系密不可分，工学交替是我们宾谢这本教材的初衷。实训课程可谓重中之重，酒店管理专业实训教学内容应贯穿人才培养过程始终。为了让大家全面、系统的掌握酒店服务知识，我们根据酒店不同部门进行了内容编排，主要内容有：前厅服务基本技能实训、客房楼层卫生清扫实训、公共区域服务基本技能实训、楼层对客服务实训、前厅服务基本技能实训、中餐厅服务实训、西餐厅服务实训、English For Hospitality、饭店员工职业素养养成。本书融可操作性、理论性与实用性于一体，既可以作为职业院校酒店专业的教学用书，游客作服务行业培训教材，还可以作为酒店服务类技能大赛用书。

单元一饭店概论任务一饭店简介任务二酒店集团概述单元二前厅服务基本技能实训任务一客房预订任务二前台接待任务三礼宾服务任务四服务中心任务五客人投诉的处理单元三客房清洁保养实训任务一空房卫生清扫任务二住客房卫生清扫任务三走客房卫生清扫单元四公共区域（PA）服务基本技能实训任务一地毯保养任务二地面的抛光和打蜡任务三不同材质制品的清洁保养任务四清洁公用洗手间单元五楼层对客服务实训任务一迎送客人服务任务二客人遗留物品的处理任务三会客服务任务四生活服务单元六餐厅服务基本技能实训任务一托盘任务二餐巾折花任务三斟酒任务四铺台布任务五摆台任务六上菜与分菜单元七中餐厅服务实训任务一预订服务任务二零点餐服务任务三宴会服务任务四团体包餐服务单元八西餐厅服务实训任务一西餐零点餐服务任务二西餐宴会服务任务三自助餐服务 Unit 9 English For Hospitality Task One English For Front Offi ce Task Two English For Housekeeping Department Task Three English For Food And Beverage Department 单元十饭店员工职业素质养成参考答案参考文献

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