旅游礼仪(高职高专旅游大类专业新形态教材)

本书包括五大模块、十 个项目，模块一为礼仪基础 知识，包括旅游礼仪基础知 识和旅游职业道德两个项目 。模块二为个人形象设计， 包括个人形象礼仪和日常交 往礼仪两个项目。模块三为 旅游接待服务，包括旅游接 待服务礼仪和旅游商务宴请 礼仪两个项目。模块四为仪 式综合礼仪，包括旅游商务 活动礼仪和旅游涉外礼仪两 个项目。模块五为知识拓展 ，包括中国习俗礼仪和外国 习俗礼仪两个项目。 本书可作为高职高专旅 游管理等相关专业旅游礼仪 课程的教材，也可作为旅游 行业的岗位培训教材和人们 学习社交礼仪的自学读物。

张海玲，女，副教授、双师型教师，毕业于武汉大学，硕士研究生，于开封大学从事《旅游礼仪》课程教学16年，为企业行业开展礼仪培训1400人次。主持省级精品在线开放课程一门，公开发表论文12篇，主编参编教材5部，参与国家级课题一项，省级课题两项，主持市厅级课题20项，获得省级大赛一等奖1项，二等奖3项。

模块一 礼仪基础知识 项目一 旅游礼仪基础知识 单元一 礼仪的概念 一、礼仪 二、礼貌 三、礼节 四、礼宾 单元二 礼仪的起源与发展 一、中国礼仪的起源与发展 二、西方礼仪的起源 三、东西方礼仪的特点 单元三 礼仪的特点与原则 一、礼仪的特点 二、礼仪的原则 单元四 礼仪的功能 一、教育功能 二、沟通功能 三、调节功能 四、约束功能 五、服务功能 单元五 礼仪在旅游行业的运用 一、礼仪在旅游行业中的作用 二、旅游行业中礼仪运用的特殊性 三、旅游从业人员礼仪修养培养途径 项目二 旅游职业道德 单元一 旅游职业道德的要求 一、职业道德的含义和形成 二、职业道德的特点 三、社会主义职业道德 四、旅游职业道德基础知识 单元二 旅游职业道德的培养 一、我国旅游职业道德原则 二、社会主义旅游职业道德的要求 三、旅游职业道德的形成 模块二 个人形象设计 项目三 个人形象礼仪 单元一 个人形象礼仪的基本要求 一、讲究卫生，化妆得当 二、衣冠整洁，服饰恰当 三、姿态大方，表情友好 四、加强锻炼，保持良好形体 五、精神饱满，礼貌周全 单元二 仪容形象礼仪 一、仪容的概念及修饰原则 二、仪容的整洁与保养 三、仪容的化妆修饰 单元三 仪表服饰礼仪 一、着装的基本原则 二、职业装的着装礼仪要求 三、礼服的着装礼仪要求 四、饰品的佩戴 五、饰品佩戴的礼仪规范 单元四 仪态举止礼仪 一、站姿 二、坐姿 三、走姿 四、蹲姿 五、表情 六、手势 项目四 日常交往礼仪 单元一 问候与介绍礼仪 一、问候礼仪 二、介绍礼仪 单元二 拜访与馈赠礼仪 一、拜访礼仪 二、馈赠礼仪 单元三 乘车与行路礼仪 一、乘车礼仪 二、行路礼仪 单元四 礼貌语言规范 一、旅游从业人员的礼貌用语 二、旅游从业人员的行业用语 单元五 交谈礼仪 一、交谈的基本原则 二、交谈的技巧 三、电话礼仪 单元六 聚会礼仪 一、舞会的礼仪 二、参加婚礼的礼仪 三、生日聚会的礼仪 四、丧葬礼仪 五、影剧院活动的礼仪 六、卡拉OK演唱礼仪 模块三 旅游接待服务 项目五 旅游接待服务礼仪 单元一 旅游饭店的接待与服务礼仪 一、饭店前厅部服务礼仪 二、饭店客房部接待服务礼仪 三、饭店餐饮部接待服务礼仪 四、饭店康乐部接待服务礼仪 五、饭店商场部服务礼仪 六、饭店保安部服务礼仪 单元二 导游服务礼仪 一、导游迎送礼仪 二、沟通协调礼仪 三、讲解服务礼仪 四、处理突发事件礼仪 项目六 旅游商务宴请礼仪 单元一 宴请的基本礼仪 一、宴请的类型 二、宴请的礼仪 单元二 中餐礼仪 一、中餐桌次和席位的安排 二、中餐餐具的使用 三、上菜次序 单元三 西餐礼仪 一、西餐的特点 二、西餐桌次与席位的安排 三、西餐餐具的使用 四、西餐的菜序 单元四 参加宴会的礼仪 一、接受邀请，适度修饰 二、按时到达，按位入座 三、正确取食，友好交谈 四、文明就餐，招呼侍者 五、适度饮酒，告辞致谢 六、进餐中其他注意事项 七、席间祝酒注意事项 八、席间谈话注意事项 九、宴会结束注意事项 单元五 宴请服务礼仪 一、宴会开始前的准备工作 二、席前的迎接工作 三、席间服务工作 四、席后的整理工作 模块四 仪式综合礼仪 项目七 旅游商务活动礼仪 单元一 商务接待礼仪 一、商务接待礼仪的特殊性 二、商务接待的礼宾次序 三、商务接待的迎送规格 四、商务接待程序 五、商务接待礼仪原则和要求 单元二 商务庆典仪式 一、准备阶段 二、庆典仪式 单元三 商务谈判与推销礼仪 一、商务谈判礼仪 二、商务推销礼仪 单元四 会议礼仪 一、会议的主要种类 二、会议的组织程序 三、参加会议的礼仪 项目八 旅游涉外礼仪 单元一 礼炮鸣放与国旗悬挂 一、鸣放礼炮 二、国旗的悬挂 单元二 迎送礼仪 一、确定迎送规格 二、掌握抵达和离开的时间 三、献花 四、介绍 五、陪车 六、对一般游客的迎