请和门外的花坐一会儿

1. 观察角度独特，从“色香味”的角度揭示植物与人类的神秘联系，探索它们如何影响我们的生活方式。 2. 生动易懂，以身边实例展现植物生存、繁衍、守护自身的精彩故事。 3. 涵盖植物与人类、动物、环境各领域关联，满足你对植物世界的所有好奇。 4. 丰富专栏拓展知识，阅读惊喜不断。 5. 教你巧用植物知识，让食物更美味。

本书探索了植物世界的奇妙奥秘，揭示了它们独特的生存策略、多彩的颜色、迷人的气味、多样的味道以及强大的保护机制。同时，本书还探讨了植物与人类生活的紧密联系，展示了植物在维持生态平衡、促进人类健康等方面所起到的重要作用。通过阅读本书，读者不仅能深入了解植物的生物学特性，还能激发对自然的好奇心和保护意识。它让我们意识到，每一株植物都是自然界的宝贵财富，值得我们尊重与保护。在繁忙的都市生活中，不妨放慢脚步，与门外的花坐一会儿，感受那份来自大自然的宁静与美好。 本书适合爱好自然和追求健康的广大读者。

前言 第1章 请坐下来观察植物神奇的力量 植物独特的生存之道 002 不需要走动就能生存 002 为了过上硕果累累的一生 005 与其他植物的联结很重要 008 专栏 花钟：自然界的报时器 010 与蜜蜂、蝴蝶和小鸟的联结也相当重要 012 人类与植物的关系 015 植物是我们生活的基石 015 我们的科学研究，竟然还远不及一片小小的叶子 018 植物的伟大力量 021 为所有动物提供食物 021 守护人类健康 023 植物与人类的共同烦恼 025 保护地球环境 027 能源之源 029 文化之基 031 日常生活的必需品 033 专栏 与竹子一起生活 036 第2章 植物颜色的秘密 树叶颜色的秘密 040 为什么树叶看起来是绿色的 040 树叶吸收的光有什么作用 042 为什么树叶到秋天会变黄 043 黄叶与红叶仅仅是颜色差异吗 045 专栏 黄叶和红叶有什么用 048 花朵颜色的秘密 051 为什么花朵有美丽的颜色 051 花朵色素的真相 053 花朵的颜色变化有什么意义 058 专栏 绣球花是蓝色的，还是红色的 062 果实颜色的秘密 064 果实为何拥有迷人的色彩 064 “苹果变红，医生脸变青” 065 第3章 植物气味的秘密 植物生命的助推器 070 为什么花朵会散发香气 070 香气令植物的魅力广为传播 072 被用“馥郁”来形容的是哪种香气 074 气味让人敬而远之的难闻花朵 076 植物“无声的语言” 077 用气味来帮助周围的植物 079 生活中的香气 081 什么是“植物芬多精” 081 日本扁柏的抗菌和驱虫作用 084 森林浴，你沐浴的是什么 085 气味对身心的影响 088 嗅觉对味觉的影响 088 具有减肥功效的香气 090 唤起旧时记忆的普鲁斯特效应 092 迈入香气的世界 093 第4章 植物味道的秘密 繁衍后代的味道 098 花蜜和色香引诱 098 通往花蜜区的秘密 100 果实的味道 102 保护身体的味道 104 保护植物身体的酸味 104 保护植物身体的苦味 107 刺激鼻子的辣味 108 专栏 被用作“火灾报警器”的香气 112 辣味各有不同 114 如何让涩柿子变甜 117 专栏 刺激喉咙的味道 122 植物美味新发现 124 大米的美味 124 如何让红薯吃起来更美味 126 水果番茄的诞生 128 专栏 不寻常的咸味蔬菜 131 第5章 植物“防身术”的秘密 保护身体的功能性成分 134 “第七营养素”是什么 134 蔬菜中含有的功能性成分 136 水果中含有的功能性成分 139 埃及艳后的美丽与青春 141 制造基因组编辑番茄 146 专栏 不会让人流泪的洋葱 148 摘掉也没关系——顶端优势 150 让采摘花朵变得轻松愉快 150 野菜之王是如何进入市场的 152 为什么豆苗可以再生呢 153 保护身体的物质 155 防止被吃光的物质 155 保卫领地的武器 157 保卫身体不生病的植保素 160 专栏 为什么吃菠萝会让舌头刺痛 162 参考文献 163