好啤酒为什么好：啤酒终极指南--聚文网

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编辑推荐

一把打开精酿之门的钥匙一场啤酒世界的深度巡礼 ◎ 从新石器时代到大工业时代，探寻啤酒的前世今生。 ◎ 细数啤酒的酿造原料，了解啤酒不同风味的来源。 ◎ 制麦、糖化、发酵、贮酒、包装，呈现啤酒的酿造过程。 ◎ 风味、口感、香型、尾调……盘点啤酒的品鉴之道。 ◎ 实地走访10家精酿啤酒工厂，一窥啤酒职人的酿制秘辛。

内容简介

啤酒是人类最古老的饮料。啤酒从何而来，又如何酿造?啤酒有什么味道，该如何品鉴？它可以作为开胃酒吗?是否可以配餐？……在本书中，资深美食作家吉贝尔·德洛斯将啤酒的历史、酿造原料、制酒过程、品鉴选购等知识逐一娓娓道来。此外，他还访问了10位传奇酿酒师，让读者了解精酿啤酒背后的故事。在书的最后，他介绍了多款世界各地的知名啤酒，帮助读者选出适合自己的酒款。

作者简介

吉贝尔·德洛斯，曾经是美食杂志记者，现为自由撰稿人，30年来一直带着永不停息的热情在啤酒厂、品酒沙龙和酒类赛事中巡视。出版有《101种啤酒的发现（暂译）》《波尔多葡萄酒（暂译）》等多部与酒文化相关的作品。

聊聊啤酒？从新石器时代到大工业时代始于谷物高卢大麦啤酒的谣言与其他无稽之谈女性与修道士匠人时代工业革命自下而上的革新反对啤酒统一化精酿啤酒厂的复兴原料水、谷物与酵母水谷物酵母啤酒花与啤酒的苦味香料与着色剂酿造必不可少的五大步骤制麦糖化发酵贮酒过滤包装桶装啤酒瓶装啤酒及罐装啤酒然后呢？酒厂故事醉酒的甘布里努斯葡萄园啤酒厂我的贵兹啤酒怎么了？康迪隆啤酒厂永远的喀斯！安德拉尔农场科瑟纳尔德啤酒厂比我更像凯尔特人……兰斯洛特啤酒厂两名苦涩的弗拉芒人佛兰德斯啤酒厂酒桶来了……迪比松啤酒厂家中自酿加朗啤酒厂品鉴好好喝啤酒品鉴看闻品质感尾调无论什么场合，总能找到合适的啤酒解渴啤酒开胃啤酒美味啤酒节庆啤酒助消化啤酒（餐后啤酒）选购配餐餐桌上的啤酒平衡互补对比啤酒美食搭配推荐啤酒入菜展望未来创新菜肴啤酒菜谱前菜金啤奶油汤棕啤马鲁瓦耶奶酪挞海鲜小麦啤酒清炖圣雅克扇贝酸菜三文鱼肉类弗拉芒杂肉冻啤酒猪脸肉焖羊肉魔鬼猪肩肉甜点苹果贝奈特饼枫糖金啤挞金啤夏洛特蛋糕香料烤梨啤酒词汇修道院啤酒艾尔啤酒阿尔特啤酒大麦啤酒啤酒窖藏啤酒苦味啤酒白啤博克啤酒高卢大麦啤酒邓克尔啤酒出口啤酒法柔啤酒贵兹兰比克啤酒德式酵母小麦啤酒清亮啤酒帝国世涛印度淡色艾尔德式修道院啤酒科隆啤酒克里克啤酒拉格轻啤奢华啤酒淡味啤酒慕尼黑啤酒圣诞啤酒黑啤淡色艾尔什锦鸡尾酒低浓度啤酒皮尔森啤酒波特啤酒甄选啤酒春季啤酒纯麦啤酒烟熏啤酒《啤酒纯净法》无酒精啤酒苏格兰艾尔特种啤酒蒸汽啤酒世涛特拉普派修道院啤酒三料啤酒德式小麦白啤

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