凝视苏格兰：炼金术士与麦芽采风

作者用他工科生细腻的眼光和认真做学问的态度，将他3个月走遍苏格兰76家威士忌酒厂的旅程中，关于威士忌制作的重点、细节、独特性、人文、风土、历史传承等，全都用文字记录了下来，集结成书。这本书是作者威士忌之旅的记录，也可供所有威士忌爱好者参考，更是一本了解威士忌缘何令人迷醉的教科书。希望这本书能触动你的心弦，让你起了威士忌之旅的念头，让你想要将自己放逐到苏格兰高地那壮阔无比、一望无际的原野，奔驰在那豪迈狂野的威士忌故乡。

"以作者在苏格兰各大威士忌蒸馏厂考察的经历为主，挖掘各威士忌酒厂的发展历史、酿酒工艺、营销策略等，并与当地居民、威士忌爱好者积极互动，结合简单的科学和生产技术。 比同类单纯介绍威士忌酿造的书籍有更多的人文观察和温度，此书可作为威士忌爱好者的入门书籍。同时，也可作为威士忌中级玩家在参访苏格兰威士忌酒厂时的必备游览书。 "

上海锐澳酒业有限公司陈正颖，英国赫瑞瓦特大学酿造与蒸馏硕士，英国酿造与蒸馏学会会员，现为中国巴克斯酒业烈酒事业部经理，负责蒸馏厂工艺研发。

"格兰昆奇（Glenkinchie） 1
格兰塔雷特（Glenturret） 3
达芙特米尔（Daftmill） 6
皮特洛赫里（Pitlochry）和石楠花珠宝工厂 9
布莱尔·阿索尔（Blair Athol） 11
埃德拉多尔（Edradour） 13
艾柏迪（Aberfeldy） 16
达尔维尼（Dalwhinnie） 19
汤玛丁（Tomatin） 23
格兰奥德（Glen Ord） 25
本诺曼克（Benromach） 28
埃尔根（Elgin）与罗赛尔（Roseisle）蒸馏厂 31
格兰莫雷（Glen Moray） 35
格兰菲迪（Glenfiddich） 37
百富（Balvenie） 40
格兰冠（Glen Grant） 43
格兰多纳（GlenDronach） 45
皇家洛赫纳加（Royal Lochnagar） 48
格兰盖瑞（Glen Garioch） 52
达夫镇（Dufftown）、百富城堡（Balvenie Castle）、托明多尔（Tomintoul）
和泥煤田 55
格兰威特（Glenlivet） 59
亚伯乐（Aberlour） 61
格兰花格（Glenfarclas） 63
达夫镇健行 66
卡杜（Cardhu） 71
麦卡伦（Macallan） 73
斯佩塞木桶厂（Speyside Cooperage） 78
斯特拉斯艾拉（Strathisla） 80
格兰基思（Glen Keith） 82
斯特拉斯米尔（Strathmill） 84
艾拉木桶厂（Isla Cooperage） 86
富特尼（Pulteney） 90
高原骑士（Highland Park） 93
斯卡帕（Scapa） 96
柯克沃尔镇（Kirkwall）与哈比斯特泥煤采集场（Hobbister Moss） 99
克莱力士（Clynelish） 102
米尔本（Millburn）遗迹 105
第林可（Teaninich） 106
达摩（Dalmore） 109
格兰杰（Glenmorangie） 114
巴布莱尔（Balblair） 117
流浪者的独白 119
大力斯可（Talisker） 121
本尼维斯（Ben Nevis） 124
欧本（Oban） 126
托伯莫里（Tobermory） 129
穆尔岛（Isle of Mull）、斯塔法岛（Isle of Staffa）和伦加岛（Isle of
Lunga） 132
云顶（Springbank）和格兰盖尔（Glengyle） 136
格兰帝（Glen Scotia） 140
朱拉（Jura） 142
艾雷岛（Isle of Islay） 146
乐加维林（Lagavulin） 150
布赫拉迪（Bruichladdich） 153
卡尔里拉（Caol Ila） 156
拉弗格（Laphroaig） 158
波摩（Bowmore） 161
齐侯门（Kilchoman） 164
艾雷艾尔啤酒厂（Islay Ale Brewery） 167
艾伦港麦芽厂（Port Ellen Malting） 169
布纳哈本（Bunnahabhain） 173
阿德贝哥（Ardbeg） 176
拉弗格泥煤采集场（Laphroaig Moss） 179
艾伦（Arran） 182
罗梦湖（Loch Lomond） 185
欧肯特轩（Auchentoshan） 188
格凡（Girvan）和艾尔萨湾（Ailsa Bay） 191
布莱德诺克（Bladnoch） 193
图里巴丁（Tullibardine） 196
丁斯顿（Deanston） 198
格兰高依（Glengoyne） 201
爱丁堡赫瑞瓦特大学（Heriot-Watt University）的生活 204
跋 210
参考书目 212"