燕窝探秘 走近印尼燕窝

中国健康产业近年快速发展，燕窝从一个小众品类，壮大发展成一个蓬勃的新兴产业。本书介绍了高品质印尼燕窝的生产出口的全流程，尤其对关键性的燕屋的选址建造管理等作了详细介绍，对于想投资燕窝产业的人们有一定帮助。

第一章印尼燕窝的分布及分类
第一节印度尼西亚概况
一、行政区域与人口
二、经济与贸易
第二节气候与地貌
一、区域位置
二、地形地貌
三、主要景点介绍
四、水系分布
五、自然资源
第三节印尼燕窝
一、可食燕窝燕类物种种类
二、爪哇金丝燕的特点
三、可食燕窝燕类物种分布
四、燕窝年产量
第二章印尼屋燕的采摘与加工
第一节燕屋的设计和发展
一、燕屋的由来及发展
二、燕屋的类型与分布
三、燕屋的选址
四、燕屋的建造、引燕和管理
第二节燕窝的加工和商品分类
一、燕窝的采摘
二、毛燕窝的加工处理
三、燕窝制品的加工
四、市场上的燕窝商品分类
第三章国家监管把关保障燕窝质量安全
第一节印尼官方主管部门对输华燕窝的监管
一、印尼输华燕窝主管部门
二、印尼燕窝相关法律法规
三、印尼官方燕窝检测机构
四、印尼官方规定的输华燕窝指标
第二节中国官方主管部门对进口燕窝的监管
一、燕窝进口前，严格准入
二、燕窝进口时，严格检验检疫
三、燕窝进口后，严格后续监管
第三节进口燕窝全程溯源，服务监管
一、CAIQ溯源平台简介
二、CAIQ溯源服务印尼输华燕窝
第四章我们陪您吃燕窝——燕窝的营养与功效
第一节“营养”的基本观念
一、我们为什么要吃
二、什么是“营养”
三、深入解读“营”和“养”
第二节燕窝的营养与功效
一、燕窝的营养成分及功效
二、燕窝功效的中医阐述
三、燕窝的食用季节、周期、时间
第五章舌尖上的燕窝美食
第一节燕窝美食的那些事
一、古代人如何吃燕窝
二、经典燕窝吃法
三、吃燕窝要到达的境界
四、食用燕窝的注意事项
第二节燕窝美食食谱
第六章燕窝的鉴别与检测
第一节燕窝的鉴别
一、看
二、闻
三、泡
四、烧
五、品
第二节燕窝的质量安全检测
一、形态学检验
二、燕窝中唾液酸含量测定
三、燕窝蛋白测定
四、燕窝中亚硝酸盐的测定
五、燕窝中二氧化硫的测定
六、燕窝中重金属的测定
七、燕窝中双氧水（过氧化氢）的测定
八、燕窝分子生物学鉴别
附件1：印度尼西亚输华燕窝产品来源燕屋备案名单（2020年4月30日更新）
附件2：中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定
附件3：印度尼西亚燕窝加工企业在华注册名单（2019年11月25日更新）
附件4：卫监督函【2012】62号：卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函
附件5：卫监督函【2012】413号：卫生部办公厅关于燕窝制品中亚硝酸盐限量的复函
附件6：国卫办食品函【2013】308号：国家卫生计生委办公厅关于进口燕窝适用标准问题的复函
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