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内容简介

牛津大学临床生化博士基利58岁时被诊断罹患糖尿病，医生嘱咐他要少量多餐，且早餐一定要吃。但基利博士每天亲自测量血糖却发现了一个惊人事实：早餐后他的血糖异常升高。这让他重新审视早餐与他的关系。为什么早餐会让血糖飙升？基利博士分析人体的昼夜规律和糖尿病患者出现的黎明现象，解说皮质醇、游离脂肪酸的作用，探讨早餐后的血糖比午晚餐后高的原因。因此基利博士决定破除“早餐是蕞重要的一餐”“早餐要吃得好”等迷思，亲自进行早餐断食法，很快他就发现早餐断食不仅让他稳定了血糖，腰围还小了一圈！基利博士针对早餐断食的科学研究＋亲身实证，提供另一种反思饮食习惯的新角度。

作者简介

[英]泰伦斯·基利Terence Kealey 英国著名生物化学家。在伦敦巴特医院获得了医学、外科学和生物化学等学士学位，1984年在牛津大学取得临床生物化学博士学位，并先后担任医学研究委员会培训研究员、惠康基金会临床科学高级研究员。曾任教于纽卡斯尔大学和剑桥大学，2001—2014年任白金汉大学副校长。现于卡托研究所的科学研究中心担任高级访问学者，专门研究粮食政策。译者|董乐乐毕业于北京师范大学英语语言文学专业，译有《抗炎食物》等书。

PART 1我的亲身经历，第一集 1.我生病了 PART 2可疑的早餐拥护者 2. 被美化的早餐 3. 商业科学时代的早餐 PART 3早餐迷思 4. 迷思一：谷物早餐很健康 5. 迷思二：早餐对大脑有益 6. 迷思三：早餐有助于减肥 PART 4早餐悖论 7. 节食的溜溜球效应 8. 混乱的生活状态 9. 早餐传说五则 PART 5世界名校之间的早餐战争 10. 对哈佛和剑桥的质疑 11. 英勇的早餐抗议者 PART 6误导性实验 12. 血糖与早餐：吃早餐多数都不健康 13. 血糖与早餐：健康的少数群体 14. 科学家为什么宣称早餐是安全的？ PART 7早餐如何致命 15.饮食中的脂肪传说 PART 8胰岛素，伟大的反叛者 16. 英语族群早餐逐渐碳水化 17. 除了能刺激胰岛素分泌，早餐毫无意 18. 糖胖病，一种新的流行病 19. 现代瘟疫：胰岛素抵抗 20. 两种不同定义的糖尿病 21. 黎明现象 22. 生物化学家近一个世纪的警告，早餐有风险 PART 9不吃早餐：大家的亲身经历 23.大家的亲身经历，第二集 PART 9胰岛素如何杀死我们 24. 一种现代灾害：代谢综合征 25. 代谢综合征能否逆转？ 26. 新型断食法 27. 3型糖尿病 PART 10必须要吃早餐的话，该吃什么？ 28. 早餐，到底该吃什么？ 29. 你真的必须要吃早餐吗？结语后记

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