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内容简介

"无酒不成席”是中国人的普遍观念，对于我们来说，不管是喜事儿还是丧事儿，不管是哥们儿还是陌生人，都会喝点酒表示高兴或表达悲伤。且酒涉及的范围甚广，不管是男性还女性，不管是工作中还是生活中，不管是老年人还是小孩，都会与酒有所联系。可以说，酒的触角渗透到我们行为的各个角落。而且，自古以来，文人墨客、江湖人士、商贾巨甲都好酒，属于经久不变的一个饮品。但中国地大物博，南北方、东西方、沿海内陆所饮酒不同，行酒令不同，酒圈不同，酒文化更是区别甚大。要云老师就从酒文化的角度，解读各个地域的酒窖、酒圈、酒文化，深入解读"酒”这个复杂迷离的字，旨在道出一部分酒的秘密。

作者简介

要云，资历行者、食客。生于河北张家口，幼年入籍广东潮州，中学时代在云南昆明度过。再求学于四川成都，毕业后分配至黑龙江哈尔滨。因为众所周知的原因，在成都的学业实际上是虚度四年，工作后不能胜任，再到江苏南京重新就读。很终所学所用，毕业后奉调北京工作，在北京生活三十五年。幼年开始频繁迁徙的惯性，一直延续至今。游走四方，寻味村野，探寻各地民俗历史，特别是食俗传承，成为一生爱好与追求。近二十年，遍游各省，深入乡镇村寨，求学民族地区，曾多次为寻觅各民族民系民俗食俗作主题旅游，多有心得。尤钟情于客家民系、明季后滇黔民系、清末之后北方民族民系和回族食俗的探索，写出游历品味心得二百多万字，已出版《食客笔记》、《食客游记》、《品味云南》。

一、酒说大话李渡高粱红了凌川酒海汾水长流二、酒型白酒有型香型漫议三、酒缘入门酒灌县小曲一碗黄豆忆苦思甜燃烧的鄂温克牧童遥指杏花村汾酒情缘西凤那个味酒出牛栏山津酒与蚌埠白两瓶杜康塞北茅台遵义礼赞茅台镇上走一遭国密董酒酒中美人说鸭溪习酒情缘难忘平坝窖毕节大曲的美好回忆风景贵州醇青酒故乡喝青酒葡泉记忆六朵金花一滩担两坛泸州味道香槟杯满五粮液绵竹三绝全兴大曲沱牌曲酒要舍得平落寻味文君酒免费的江小白三沟一河亳州古井贡濉溪口子酒洋河大曲一小瓶酒香三条沟拿不走的宋河粮液景芝白干说开去洞庭两岸悲喜黄鹤楼稻花香遍三游春德山大曲武陵酒湘泉酒鬼内参道光廿五道光廿五说凌川清香黑土地富裕老窖玉泉方瓶德惠大曲洮南香东南风药都四特九江双蒸玉冰烧金门大高粱老酒情缘龙岩娘酒情老绍兴与即墨老酒稠酒醪糟甜焙四、酒圈赤水圈川江圈淮河圈五、酒悟大曲小曲麸曲药曲红曲地缸泥窖砖窖石窖固态液态固液态勾兑之谜后记

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