第一次开餐馆--聚文网

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内容简介

餐馆市场的火红，吸引着大量的投资者，而在这众多的投资者中，有相当一部分是从未开过餐馆的，因此，《第一次开餐馆》是众多投资者的必读书。这是一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新思念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读!

第一章餐馆的投资决策及其可行性第一节左看右看餐饮市场第二节开业筹划及其准备第二章关于选择餐馆店址第一节一朝选定轻易不变第二节眼观六路选好馆址第三节三种途径任君选择第三章餐馆的经营形式与申办程序第一节确立适合自己的经营形式第二节关于餐馆的申办和注册第三节餐馆筹资的合理原则第四章关于餐馆的整合形象第一节将识别系统引入形象设计第二节别具一格起个好店名第三节餐厅布局与风格设计第五章关于人员的招聘和培训第一节选好餐馆的经营核心第二节服务人员的来源和管理第三节厨师的招聘与培养第六章关于留住员工的策略第一节人才危机意识不可无第二节建立超雇佣关系八大策略第三节向员工提供发展空间第七章合格的餐馆主持人第一节餐馆经理的素质第二节餐馆经理的领导艺术第三节经理的经营能力第八章关于餐馆的经营策略第一节市场走我也走第二节人无我有求新求变第九章关于餐馆菜单的制作第一节菜单的功能、作用和分类第二节菜单的内容与科学分类第三节菜单策划跟随潮流走第四节巧用菜单做营销第十章关于餐馆的厨房管理第一节厨房的规划和布局第二节厨房食品原料的管理第三节保障卫生与安全第十一章关于餐馆的投资风险与对策第一节分析成本测算利润第二节餐馆经营风险种类第三节 “风险管理”降低损耗后记

第一次开餐馆

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