好想为你做烘焙--聚文网

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内容简介

饭主播编著的《好想为你做烘焙》从烘焙的基础知识普及到饼干、蛋糕等西点教学的实践，共收录了几十份烘焙速成妙方。配合作者多年的实战经验，以及向阳坊阿亮、张淮南等多位烘焙大师的指点，本书遵循简单、实用、基本零失误的原则，无论是烘焙菜鸟，还是西点达人，你都可以从中找到前所未有的快乐。快快翻开本书，来一程奇妙的烘焙之旅吧！

作者简介

饭主播，从事电视、电台美食节目主持工作多年，担任新浪、搜狐以及多家杂志报纸美食专栏作家，凭借风趣活泼风格以及精湛的厨艺深受大家喜爱。2013年参加CCTV中国大型真人秀《中国味道》节目，获得“中国好舌头”“中国第一美食主播”荣誉称号。2015年饭主播开始担任制作人，创作自己的美食视频节目《饭来了》，即将与大家见面。

序
第一章烘焙的基础知识
1.烘焙中的基础工具
2.烤箱的选购与使用
3.基本材料的打发
4.其他
第二章饼干
1.基础小饼干——风车酥
2.基础小饼干——双色酥
3.基础小饼干——黑白饼干圈
4.蔓越莓饼干
5.黄油曲奇
6.开心果黄油饼干
7.娃娃饼干
8.伯爵茶饼
9.榛子巧克力夹心饼干
10.竹炭瓜子饼干
11.核桃酥饼
12.葱油酥脆饼干
13.奶盐苏打饼干
14.芝麻咸香饼干
15.芝士条
16.全麦消化饼干
17.双色爱心饼干
18.圣诞饼干
19.巴塞罗那瓦片
20.马卡龙
第三章蛋糕
饼干底的制作
1.布朗尼芝士蛋糕
2.低脂香蕉小蛋糕
3.蜂蜜蛋糕
4.黑森林蛋糕
5.虎皮蛋糕
6.经典芝士蛋糕
7.迷你麦芬蛋糕（原味、抹茶、巧克力三种口味）
8.芒果芝士蛋糕
9.摩卡布朗尼
10.拿破仑
11.戚风蛋糕杯
12.戚风蛋糕
13.巧克力玛德琳
14.原味玛德琳
15.熔岩巧克力蛋糕
16.水果奶油蛋糕
17.养生红枣蛋糕
第四章派、酥、挞及其他中西小点心
1.杏仁芝士条
2.果酱千层酥
3.羊角酥
4.棒棒糖
5.蛋黄酥
6.凤梨酥
7.蝴蝶酥
8.老婆饼
9.紫薯酥（绿茶酥）
10.柠檬派
11.泡芙（巧克力、原味）
12.葡式蛋挞
千层酥面皮的制作
13.沙琪玛
14.山楂派
15.酥皮葡萄派
16.鲜肉月饼

好想为你做烘焙

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