饭店管理概论(第2版)/普通高等学校旅游管理教材

出版社: 北京交通大学出版社
作者: 王大佑著作
出版日期: 2010-11-11
商品条码: 9787512102293
版次: 1
出版年份: 2010

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《饭店管理概论(第2版)》：普通高等学校旅游管理教材。

内容简介

《普通高等学校旅游管理教材？饭店管理概论(第2版)》力求理论联系实际，充分吸收靠前饭店管理近期新研究成果和实践经验，简明扼要，便于学生理解和掌握。以饭店主要业务管理——房务经营管理、餐饮经营管理和会展经营管理为核心，循序渐进，其他内容紧紧围绕饭店业务管理，包括饭店管理原理和方法、饭店人力资源与组织管理、饭店产品质量管理、饭店营销管理、，饭店战略管理、饭店文化管理和饭店伦理与职业道德管理等。《普通高等学校旅游管理教材？饭店管理概论(第2版)》具有鲜明的时代特色和科学前瞻性，符合现代经济优选化和知识经济的需求。

第1章饭店概述
第2章饭店管理理论与方法
第3章饭店组织管理
第4章饭店营销管理
第5章饭店人力资源管理
第6章房务经营管理
第7章餐饮经营管理
第8章会展经营管理
第9章饭店质量管理
第10章饭店战略管理
第11章饭店文化管理
第12章饭店伦理与职业道德建设
参考答案