低脂低油低盐的美食生活--聚文网

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内容简介

王晶主编的这本《低脂低油低盐的美食生活》以营养为基础，向读者介绍一种“三低饮食”，即低脂、低油、低盐。本书将分别详细地从三个方面教读者如何做到“三低饮食”，即低脂不等于寡淡无味――吃对了依旧可以有鱼有肉；低油要严控数量提高质量――健康、美味不打折；低盐不只是限制食盐――更要算清隐形盐。针对慢性病人群，本书同时给出了防病治病的“三低饮食”方案。
本书专业的营养理论基础与解决方案并重，相信通过阅读本书，你能全面了解，获得很大程度上的真营养。

作者简介

王晶，营养学硕士，主治医师。在《第二军医大学学报》《重庆医科大学学报》《人民军医》《现代预防医学》《中国老年学杂志》《实用预防医学》《医疗卫生装备》等刊物上发表多篇论著。
在《糖尿病之友》《糖尿病天地》《生命时报》《健康时报》《中国食品杂志》《育儿生活》等报刊杂志发表20余篇文章。
编写《蜂胶保健与防病治病妙用》《养生豆浆》《滋补汤粥》《食物科学搭配与食疗方》《美容养颜食谱》《祛火调理食谱》等多部著作。
参与国家自然基金项目、第二军医大学青年基金研究工作，有一定的科研能力和经验。

Part 1 低脂低油低盐健康饮食优质健康生活的分水岭
高脂、高油、高盐让你一脚踏进慢性病高危人群
高发慢性病你占几样
不良的饮食习惯是导致慢性病的重要因素
学会搭配膳食餐盘，做自己的家庭营养师
食物多样，谷类为主
多吃蔬果、奶类、大豆
适量吃鱼、禽、蛋、奶
少油少盐、控糖限酒
《中国居民膳食指南》科学的脂、油、盐摄入建议
建议成人每天摄入120～200克动物性食物
建议成人每天食盐不过6克
每天烹调油控制在25～30克
速查各类食物主要防病功效
选择“营养密度高”的食物，尽量平衡脂油盐
常回家吃饭更容易实现“低油少盐”的需求
有厨艺更要有智慧，营养均衡、病不扰
巧搭配、常互换
把分量变小点，让种类变多
怎样吃得饱又吃得少
Part 2 三低饮食需要保持营养均衡补足营养素加固身体健康防线
低脂但不能降低三大基本能量需求
碳水化合物是身体经济、主要的能量来源
蛋白质是生命的载体
脂肪总是和那些与胖相关的病撇不清
低盐同时要补足矿物质保证生命质量
缺钙也可能会引发高血压、糖尿病
铁是人体防病免疫系统的一部分
钾钠平衡维持血压稳定、保护心脏
镁帮助身体抵抗压力
强大的维生素家族
维生素A 能预防夜盲症和强化免疫系统
维生素C 降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化
维生素D 与骨骼健康息息相关
维生素E 是强大的抗氧化剂
B族维生素家族改善亚健康
膳食纤维帮助身体排油、排脂一身轻
一天要吃够25克膳食纤维
经常吃豆子补充膳食纤维
植物化学物，防癌抗衰有强效
Part 3 低脂不等于寡淡无味吃对了依旧可以有鱼有肉
……
Part 4 低盐不只是限制食盐更要算清隐形盐
Part 5 低油要严控数量提高质量健康、美味不打折
Part 6 一日三餐实现“三低”饮食一周21餐留16餐回家吃
Part 7 慢性病人群的“三低”饮食方案让身体保持年轻活力

低脂 低油 低盐的美食生活

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低脂低油低盐的美食生活