食品保鲜技术(第2版全国高等院校物流专业十二五精品规划系列教材)

装帧: 平装
出版社: 中国物资出版社
作者: 刘北林//曲志华著
出版日期: 2012-08-01
商品条码: 9787504743879
版次: 2
开本: 其他
页数: 237
出版年份: 2012

定价：~~￥30~~ 销售价：登录后查看价格￥{{selectedSku?.salePrice}}

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足

{{item.title}}：

立即购买加入书单收藏

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

第一章易腐食品的质量变化
第一节食品的化学成分
第二节影响食品在流通中质量变化的因素
第三节食品储存中的质量变化
第二章食品化学保鲜技术
第一节概述
第二节食品防腐剂
第三节食品杀菌剂
第四节食品抗氧化剂与脱氧剂
第三章食品冷冻保鲜技术
第一节低温储藏食品的基本原理
第二节食品的冷却
第三节食品的冻结
第四节食品的冻藏
第五节果蔬食品的冷藏条件
第六节畜肉的冷冻保鲜
第七节食品的速冻
第四章气调保鲜技术
第一节概述
第二节食品气调保鲜方法
第三节 CA冷藏库
第四节气调储藏果蔬的条件和管理
第五章食品冻干保鲜技术
第一节概述
第二节冻干食品生产的基本原理和生产设备
第三节食品冷冻干燥的工艺流程
第四节冻干食品的品质
第六章食品的其他保鲜技术
第一节高压杀菌
第二节超声波杀菌
第三节放电杀菌
第四节辐照保鲜
第五节植物激素和植物生长调节剂保鲜法
第六节减压保鲜
第七节臭氧保鲜技术
第八节涂膜处理保鲜技术
第七章食品冷藏链
第一节我国食品冷藏链的概况
第二节食品冷藏链的组成及相关设备
第三节食品冷藏运输设备
第四节食品冷冻销售设备
第五节冷库
参考文献